油の酸化は毒だそうで…

昨日は中性脂肪の話
今日は油の酸化による毒性についてです。
まぁ、確かに油を放置しておくと変なにおいを放ちまずくなると思うのですが、
昔は即席ラーメンで食中毒が出たそうです。
これは即席めんに含まれる脂が参加したせいだそうです。
つまり、家庭で保管している油でも起こりうる話なんだそうですが
最近はあまり耳にしません。
しかし、食用油脂の問題でいろいろと騒いでいる意味がようやく理解できました。
油の酸化は危険ということですね。