寒菊

山形土産の「晩菊本舗 三奥屋」のお漬物、赤紫の菊の花「寒菊」を食べてみました。
「袋菊（延命楽）は霜の降りる晩秋に開花する淡い紫紅色の菊で花弁が袋状で、苦味がなく甘く香りが高いのが特徴です」とありますが、甘酸っぱい感じです。これまた、袋を開いたときの菊の香りが素晴らしいです。