お客様は神様です

地元で人気のラーメン屋「小林屋」。

開店当初は混み合っていたが、すぐに閑散となった。味噌ラーメン専門店で味はよかったが、「こだわり」がおしつけがましく、値段も高かった。
その反省からか、正油ラーメン、塩ラーメンも始めた。味噌ラーメンの値段も７５０円から５００円に値下げした。これで５００円は安い。努力の甲斐あって、今は人気店である。


不愉快な思い出がある。
１０年ぐらい前になるが、知り合いに誘われて、ＪＲ高崎線宮原駅の近くの居酒屋に入った。
モツ煮が人気の店で、Ｕ字カウンタの中でモツを大鍋で煮込んでいた。
奥の座敷にすわり、モツ煮や刺身などひととおり注文。
料理が出てしばらくすると、店主が来て、「酒は舐めるもんじゃない、飲むものだ」とクレームをつけられた。
「何が言いたいんだ」と言い返すと、「別に来てもらわなくともいいんだ」と急に弱腰になった。
私語厳禁、黙って飲み食いするのがこの店のルールだったようだ。確かに、カウンタに座っている客は皆無言で異様なかんじだった。そんな店と知っていれば最初から入らなかった。

あの店はどうなったろう、とネットで消息を調べたが、分からなかった。
どうやら消滅したみたいだ。無理もない。繁盛する店には絶対に守らなければならない基本がある。それは顧客本位、客に対して横柄な店など論外だ。

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