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一番だしがとれたら
下ごしらえしたかんぴょうをゆで戻します。
栄養面では、カルシウムとリンを豊富に含んでいます。
豊富なカルシウムといえば、精神安定剤のようなもの。
また、食物繊維のおかげで、
大腸や小腸の働きを促します。、
スーパーなどのない時代、
雪に閉ざされた地方にとっては貴重な食材でした。
ゆであがったかどうかは、
親指の爪をたてて試します。
五目寿司の基本の具は、
かんぴょう、干し椎茸・・・・乾物
ごぼう、人参・・・・・・・・・・根菜
油揚げ・・・・・・・・・・・・・・加工品
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飾りにつかうのは、
蓮根（酢ばす）、生姜（甘酢漬け）、
卵（薄焼き卵）。
なんてことないのです。
繰り返してつくるようにすれば、
なんてことありません。
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３カップ炊けば、８人分つくれます。
干椎茸は、別煮。
できあがりです。
グリーンピースを散らして。
教室で、好き嫌いの話をしますが、
ダントツで、「大嫌い！！！」と嫌われているのが
グリーンピース。
あんなにおいしいものを嫌い、苦手、なんて
信じられませんでした。
さや付きのグリーンピースを、
「これ、なんですか？」
という方も少なくなく・・・・・・・。
缶詰のグリーンピースしか知らない方が
本当に多いのです。
最近は聞き慣れましたが、
昔は谷岡やすじの「鼻血ブーー」でした。
今月末ことからおいしくなります。
どうぞ、生のグリーンピースを召し上がってください。
召し上がったあとは、
「こんなにおいしいものだったんですか？」
と、驚かれます。
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グリーンピース、
うすいえんどう
どちらもホクホクしておいしいです。
さやは、子供たちにむかせてください。
さやのベッドに眠る豆を数えながら
「５人兄弟！」７人兄弟！」と
叫んでたのが、ついこの間のこと.
うそです。大昔のことです。
乾物のあんず、おいしいですよね。
まだまだ雪に埋もれてる地方に
思いを馳せて、杏のみぞれ和え。
せりのおひたしの予定でしたが、
いまひとつでしたので
春菊に。
茶碗蒸し。
柚子をそえればできあがり。
