ゆうゆうワイドレシピ ＜揚げだしもち＞

ゆうゆうワイドレシピ　　　　　　　２０１６年１月８日　　　

 

 ＜揚げだしもち＞

（材料）４人分

もち　　　　　　　　　　　　８個

大根おろし　　　　　　　 ５ｃｍ分

万能ねぎ　　　　　　　　 小口切り　５本分

おろし生姜　　　　　　　 １/２片分

                                      

（調味料）

だし　　　　　　　　　　　　６００ｃｃ

醤油、味醂　　　　　　　各大さじ５

砂糖　　　　　　　 　　　 大さじ２

酒　　　　　　　　　　　 　大さじ１

揚げ油、七味　　　　　 適量

 

 

（作り方）

１　もちは１６０度の揚げ油で素揚げにする（３分強目安）

 

２　鍋にだし６００ｃｃ、味醂、醤油各大さじ５、砂糖大さじ２、酒大さじ１

　　を入れひと煮たちさせる。器に揚げたもちを入れ、熱々のだしをはり

　　大根おろし、おろし生姜、万能ねぎの小口切りを天盛りにし完成。

　　　　（お好みで七味をふる）

 

＜一口メモ＞

　　もちを喉につまりにくくするため、もちは２～３時間水につけておくと良い。