ゆうゆうワイドレシピ ＜野菜三種のごまあえ＞

ゆうゆうワイドレシピ　　３月２７日

 

＜野菜三種のごまあえ＞

 （材料）４人分　　　　

じゃがいも　　　　　　　　　　　　２個

人参　　　　　　　　　　　　　   　５ｃｍ

いんげん　　　　　　　　　　　　　６本

 

（調味料）

だし　　　　　　　　　　　　　  １５０ｃｃ

砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

味噌　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

白すりごま　　　　　　　 　　１／２カップ

酒、塩　　　　　　　　　　　　　各少々

 

 

（つくり方）

１．      じゃがいも、人参は皮をむき千切りにする。

 

２．      いんげんは、酒、塩各少々を入れた熱湯で色よくゆでて

         取り出し、斜め薄切りにする。同じ湯で、じゃがいもと

        人参をやや歯ごたえが残る程度にゆで、ざるにあげて

       水気をきる。

 

３．      ボウルにだし１５０ｃｃ、砂糖大さじ２、醤油大さじ３

         味噌大さじ１を入れてよく混ぜ、じゃがいも、人参、

         いんげんを加えてあえる。器に盛り、白すりごまを

         たっぷりかける。