ゆうゆうワイドレシピ＜スタミナ シャキシャキ 焼きビーフン＞

スタミナ　シャキシャキ　焼きビーフン

（材　料）４人分
　　　　　　　　鶏もも肉：　２枚
　　　　　　　　ビーフン（乾）：　２５０ｇ
　　　　　　　　きゅうり：　２本
　　　　　　　　プチトマト：　８個

　　　　　　　　にんにく（みじん切り）：　小さじ１
　　　　　　　　しょうが（みじん切り）：　小さじ１

（調味料）
　　　　　　　（Ａ）　だし汁：　１カップ　（２００ｃｃ）
　　　　　　　　　　　みりん：　小さじ２
　　　　　　　　　　　しょうゆ、酒：　各大さじ１

　　　　　　　　ごま油：　大さじ１　＋　大さじ１
　　　　　　　　サラダ油：　大さじ１
　　　　　　　　塩、こしょう：　各適量

（作り方）
１　きゅうりは薄い輪切りにし、薄く塩をふり、しんなりさせる。

２　ビーフンは熱湯に５分くらいつけて戻し、冷水で洗って、ザルに上げる。

３　鶏肉は皮付きのまま、細かく切る。

　　フライパンにサラダ油、ごま油：各大さじ１を熱し、鶏肉を入れ、中火で、

　　塩、こしょう：各少々で下味をつけて焼く。

４　フライパンにだし汁：２００ｃｃ、みりん：小さじ２、しょうゆ：大さじ１、

　　酒：大さじ１、にんにくとしょうがのみじん切り：各小さじ１と、ビーフンを加え、

　　中火で２～３分炒める。　（お好みで輪切りのタカのツメを入れてもよい）

　　仕上げに塩、こしょう：各少々と、ごま油：大さじ１をふる。

５　器に盛り、輪切りにしたきゅうり、くし形に切ったプチトマトを散らす。

　　お好みで酢をふって食べても美味！