ゆうゆうワイドレシピ ＜たこ やわらか煮 里芋添え＞

たこ　やわらか煮　里芋添え

（材　料）４人分
　　　　　　　　　ゆでだこの足：　４本
　　　　　　　　　里芋：　８個

　　　　　　　　＊　お好みで
　　　　　　　　　　　長ねぎ：　１／２本
　　　　　　　　　　　すだち：　１個

（調味料）
　　　　　　　　　だし汁：　６００ｃｃ
　　　　　　　　　みりん：　大さじ３
　　　　　　　　　しょうゆ：　大さじ３
　　　　　　　　　酒：　１００ｃｃ

　　　　　　　　　炭酸水：　２本（１８０～２００ｃｃ）

（作り方）
１　鍋にたこを入れ、炭酸水：２本を注ぎ、弱火で３０分ほど煮る。

２　里芋は皮をむき、米の研ぎ汁で下茹でし、水にさらす。

３　１の鍋にだし汁：６００ｃｃ、みりん：大さじ３、しょうゆ：大さじ３、酒：１００ｃｃ

　　を入れ、さらに弱火で１５分ほど煮る。

　　ここに里芋を加え１０分ほど煮た後、火を止めてそのまま冷まし、たこを

　　食べやすい大きさに切る。

４　たこ、里芋を煮汁とともに器に盛り、お好みで千切りにした長ねぎと、

　　輪切りのすだちを添える。