ゆうゆうワイドレシピ ＜高野豆腐のフライ＞

高野豆腐のフライ

（材　料）４人分
　　　　　　　　高野豆腐：　４枚
　　　　　　　　レモン、大根卸し：　各適量

（調味料）
　　　　　　　　小麦粉、溶き卵、パン粉：　各適量
　　　　　　　　揚げ油：　適量
　　　　　　　　しょうゆ：　適量

（作り方）
１　高野豆腐は水でもどし、両手ではさんで、水気をギュッと絞る。

２　小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、１７０℃に熱した揚げ油に入れ、
　　きつね色になって、泡が小さくなるまで揚げる。

３　半分に切って器に盛り、レモン、大根卸し、しょうゆを添える。