ゆうゆうワイドレシピ 6月15日
夏牛蒡としらすの柳川
(材料)4人分
牛蒡 1本
しらす 80g
卵 3~4個
(調味料)
だし 1カップ
味醂、醤油 各大さじ3
砂糖、酒 各大さじ1
(作り方)
1. 牛蒡は表面をたわしで洗い、笹がきに切り、水につけアク止めをする。
その後、流水でさっと洗いざるに打ち上げる。
2. 卵はボウルに割り入れ、軽くかき混ぜておく。
鍋にだし1カップ、味醂、醤油各大さじ3、砂糖、酒各大さじ1を入れ、ひと煮立ちさせ
笹がき牛蒡を入れ、2~3分煮た後、とき卵としらすをまわしがけ好みの固さに仕上げ
器に盛る。お好みの薬味をふり完成。
※コメント投稿者のブログIDはブログ作成者のみに通知されます