ゆうゆうワイドレシピ＜夏ごぼうとしらすの柳川＞

ゆうゆうワイドレシピ　　　　６月１５日

夏牛蒡としらすの柳川

 

（材料）４人分

牛蒡　　１本

しらす　８０ｇ

卵　　　３～４個

 

（調味料）

だし　　　　　１カップ

味醂、醤油　　各大さじ３

砂糖、酒　　　各大さじ１

  

（作り方）

１．      牛蒡は表面をたわしで洗い、笹がきに切り、水につけアク止めをする。

　　　　　その後、流水でさっと洗いざるに打ち上げる。

 

２．      卵はボウルに割り入れ、軽くかき混ぜておく。

　　　　　鍋にだし１カップ、味醂、醤油各大さじ３、砂糖、酒各大さじ１を入れ、ひと煮立ちさせ

　　　　　笹がき牛蒡を入れ、２～３分煮た後、とき卵としらすをまわしがけ好みの固さに仕上げ

　　　　　器に盛る。お好みの薬味をふり完成。