ゆうゆうワイドレシピ ＜鰹のユッケ風サラダ＞

ゆうゆうワイドレシピ　　　　５月２９日

 

＜鰹のユッケ風サラダ＞

（材料）４人分
鰹（刺身用さく）　　　　　　　　　 ２００ｇ
レタス　　　　　　　　　　　　　　　 １／２個
卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　 １個
青ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　少々　
にんにくみじん切り　　　　　　　 小さじ１
しょうがみじん切り　　　　　　　 小さじ１


（調味料）
ごま油、醤油　　　　　　　　　   各大さじ２
砂糖　　　　　　　　　　　　　     大さじ１


（つくり方）
１　鰹の皮は厚めに切りはなす。身は５ｍｍ角に切り
　　ボウルに入れる。レタスはざく切りにし、青ねぎは
　　小口切りにする。
　
２　厚めに切った皮は、皮目に塩少々をふってアミで焼き
　  細切りにする。

３　１のボウルに焼いた鰹の皮目を加え、ごま油、醤油各大さじ２
　　砂糖大さじ１、にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り
　　をよく混ぜ合わせる。

４　器にレタスを敷き、鰹を丸型に盛り、真ん中に卵黄をのせ
　　青ねぎをちらし、お好みで、白ごま、ラー油をかける。