ゆうゆうワイドレシピ ＜京のおばんざい ちりめん大根＞

ゆうゆうワイドレシピ　　　　７月１７日

＜京のおばんざい　ちりめん大根＞


（材　料）４人分　

切り干し大根　　　　　　４０ｇ
にんじん　　　　　　　　　１／２本
ちりめんじゃこ　　　　　５０ｇ

（調味料）　　　　

ごま油　　　　　　　　　　大さじ３
だし汁　　　　　　　　　　１＋１／２カップ（３００ｃｃ）
味醂、醤油、酒　　　　各大さじ５
砂糖　　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　

（作り方）
１　切り干し大根は水に漬け、５ｃｍ長さに切り、水気を絞る。
　　にんじんは５ｃｍ長さの千切りにする。

２　鍋にごま油大さじ３を熱し、香りが立ってきたら
　　切り干し大根、にんじんを入れ、更にちりめんじゃこを加え
　　３分ほど炒める。

３　２にだし汁１＋１／２カップ、味醂、醤油、酒各大さじ５、砂糖大さじ２
　　を加え、強火で煮からめ、器に盛る。
　　お好みで和辛子を添え、小口切りのねぎ、白いりごまをふる。