ゆうゆうワイドレシピ 6月14日
<彩菜おから>
(材料)4人分
かぼちゃ 1/4個
おから 200g
人参 1/3本
新牛蒡 1本
万能ねぎ(小口切り) 2~3本
(調味料)
だし汁 800cc
酒 大さじ2
みりん、醤油 各大さじ3
胡麻油 大さじ2
(つくり方)
1 かぼちゃは、5cm角の乱切りにする。人参は皮をむき3cm
長さの千切りにする。牛蒡はよく洗い笹がきにする。
2 鍋に、だし800cc、酒大さじ2、みりん、醤油各大さじ3
を入れる。1のかぼちゃ、人参、牛蒡、おからを入れ、落し蓋をして
弱火で約15分煮た後、胡麻油大さじ2をまわしかけ火を止め冷ます。
3 形よく盛り付け、万能ねぎを散らす。
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