ゆうゆうワイドレシピ ＜鶏つくねの揚げワンタン＞

ゆうゆうワイドレシピ　　　　５月２日

鶏つくねの揚げワンタン

（材　料）　４人分　　　

ワンタンの皮　　　　　　　２０枚
鶏ひき肉　　　　　　　　　１５０ｇ
長ねぎ（みじん切り）　　１／２本分
じゃが芋（男爵）　　　　　３個

（調味料）
ラー油　　　　　　　　　　小さじ１
塩、こしょう　　　　　　　各少々
揚げ油　　　　　　　　　　適量

＜Ａ＞　ケチャップ　　大さじ４
　　　　　ラー油　　　　 小さじ１
　　　　　酢　　　　　　  大さじ１


（作り方）
１　じゃが芋は１／２個のみ皮をむき、すり卸しておく。
　　残りは皮付のまま、くし形に切り、１６０℃の揚げ油で素揚げにする。

２　ボウルに鶏ひき肉、長ねぎのみじん切り、すりおろしたじゃが芋を入れ、
　　ラー油小さじ１、塩・こしょう各少々で下味をつけ、全体をよく混ぜ合わせておく。

３　２をワンタンの皮で包み、１６０℃強の揚げ油で２～３分揚げ、素揚げ
　　にしたじゃが芋とともに器に盛る。

４ ケチャップ大さじ４、ラー油小さじ１、酢大さじ１を混ぜ合わせた　
　　ソースを作り、揚げワンタンに添える。