ゆうゆうワイドレシピ ＜豚バラ肉と筍のラー油炒め煮＞

ゆうゆうワイドレシピ　　　　４月１０日

 　＜豚バラ肉と筍のラー油炒め煮＞

 

（材料）４人分　　　

豚バラ薄切り肉　　　　　　　　　　２００ｇ

筍水煮　　　　　　　　　　　　　　　１個

もやし　　　　　　　　　　　　　　　　１袋

 

（調味料）

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１／２カップ

砂糖、醤油、酒、合わせ味噌　　　 各大さじ２

ラー油　　　　　　　　　　　　　　      小さじ２

ごま油　　　　　　　　　　　　　　      大さじ２

塩、こしょう　　　　　　　　　　　      少々

 

（つくり方）

１．      豚バラ肉は、２～３ｃｍ長さに切る。

　　　　筍は縦１／２に切り、１ｃｍ強の角切りにする。

 

２．      フライパンにごま油大さじ１を入れもやしを炒める。

　　　　　塩、こしょう少々で下味をつけ水分がなくなったら

　　　　　器に盛る。

 

３．      フライパンにごま油大さじ１を入れ、中火で豚バラ肉と

　　　　　筍を炒め、焼き色がついたら水１／２カップ、砂糖、醤油

　　　　　酒、合わせ味噌各大さじ２、ラー油小さじ１を入れ、中火で

　　　　　煮からめていく。

 

４．      豚バラ肉と筍につやがでて味がからまれば、さらに

　　　　　ラー油小さじ１をまわしかけ、もやしの上に盛り完成。