ゆうゆうワイドレシピ 4月10日
<豚バラ肉と筍のラー油炒め煮>
(材料)4人分
豚バラ薄切り肉 200g
筍水煮 1個
もやし 1袋
(調味料)
水 1/2カップ
砂糖、醤油、酒、合わせ味噌 各大さじ2
ラー油 小さじ2
ごま油 大さじ2
塩、こしょう 少々
(つくり方)
1. 豚バラ肉は、2~3cm長さに切る。
筍は縦1/2に切り、1cm強の角切りにする。
2. フライパンにごま油大さじ1を入れもやしを炒める。
塩、こしょう少々で下味をつけ水分がなくなったら
器に盛る。
3. フライパンにごま油大さじ1を入れ、中火で豚バラ肉と
筍を炒め、焼き色がついたら水1/2カップ、砂糖、醤油
酒、合わせ味噌各大さじ2、ラー油小さじ1を入れ、中火で
煮からめていく。
4. 豚バラ肉と筍につやがでて味がからまれば、さらに
ラー油小さじ1をまわしかけ、もやしの上に盛り完成。
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