ゆうゆうワイドレシピ＜たけのことピーマンの炒り煮＞

ゆうゆうワイドレシピ　　　　　　　　　４月４日

＜たけのことピーマンの炒り煮＞

 

（材料）４人分　

たけのこの水煮　　　　　　　　　中２個

ピーマン　　　　　　　　　　　　   ４個

赤唐辛子小口切り　　　　　　　１本分

削り節　　　　　　　　　　　　　  ひとつかみ

 

（調味料）

だし汁　　　　　　　　　　　　　１カップ

砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

醤油　、味醂　　　　　　　　　各大さじ３

酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

ごま油　　　　　　　　　　　　　大さじ２

 

（つくり方）

１． ピーマンは縦半分に切って種をとりのぞき横５ｍｍ幅に切り、

　 水で洗って水気を切る。たけのこの水煮は、縦半分に切り

　 ２ｍｍ幅にスライスする。

 

 

２． 鍋を弱火にかけて削り節を入れ、手でほぐしパラパラになるまで

　  から炒りする。

 

３． フライパンにごま油大さじ２と赤唐辛子の小口切りを火にかけ、

　　 ピーマンとたけのこを加えて中火で炒め合わせ、だし汁１カップ、

　 　砂糖大さじ１、醤油、味醂各大さじ３、酒大さじ２を加えて汁気が

　 　１／２量くらいになるまでまぜながら煮る。

 

４．３に２の削り節を加えて手早く混ぜ完成