新蕎麦

新蕎麦や鍋倉山のふところに
信州の幸はなにより蕎麦の出来


奥信濃、開田山脈の鍋倉高原は新蕎麦の収穫時期です。関田山脈から吹き下ろす霧と寒暖の差が大きい北信州の自然が、香りと甘さのあるそば粉を生み出す。その鍋倉高原で育んだそば粉を使用し、丹精込めて打った手打ちの「雪割蕎麦」が県内外のお客様に評判となっています。今年の新蕎麦祭りがこの週末から行われる。時間があったら是非とも食べに行きたいと思っています。
北信州いいやまそば街道（クイック）