コーヒー豆の焙煎データ（温度推移）５

やってみました。
イメージはしっかりできていたのですが、結果は・・・

黒の線のとおり、散々な結果となりました。。。

最初に温度の上昇率が低かったので、火力を上げたのがいけなかったようです。

みるみるうちに温度が上がっていき、あれよあれよと言う間に目標の150℃に到達、さらに上昇を続け、200℃近くまで行ってしまいました・・・

なんとか目標の緑線に載せようと、火力を絞って、ほぼ温度をキープ。
なんとか追いついたところで、毎分１０℃のラインに載せようと火力を上げたらまたも急上昇！！

火力をまた緩めて、なんとか１ハゼが９分２０秒来てくれました。。。

で、１ハゼが終わったと思ったら、続けて２ハゼ開始

うむむ、、、うまくいきませんね。。。

カセットガスコンロは火力の調整が難しいです。

加減が判りません。
慣れたらいけるのかというと、、、慣れるのは無理かも・・・

 

それよりも、１ハゼのあとすぐに続けて２ハゼが来たのが気になります。

しばらく間はあるよな。。。

手網で焙煎していたころは、大体８分目から１ハゼが２分くらい続き、そこから１分以上経って２ハゼでした。

その後、２回ほどやってみましたが、やはり８分から9分くらいで１ハゼだと、続けて２ハゼに入るようです・・・

で、肝心の味はと言うと・・・

１２分で１ハゼのころとスッキリしてるけどパンチが無いのに比べると、味が濃い気がします。
おいしいような気もしますが、やっぱりちょっとキツイというか。。。

ヨメが「女性には無理かも」と言った、あの味です。

確かに、たくさん飲めない、１杯でもう十分、てな感じになります。
お湯を注いだ時の香りも同じで、エグイというか、いい匂いではないんですよね、、、

能登の「二三味コーヒー」の豆は、挽く前でも甘い香りがして、冷凍しておけば1か月経っても美味しい。

目指すはこれなのですが、そもそも違う豆を使っているので、同じにはならない。
せめて、甘い香りだけでも手に入れたいと思うのですが。。。

今の焙煎機では無理なのでしょうか・・・
なにかヒントが欲しい。。。