よつ葉＠旭川市豊岡 １４

よつ葉です。
旭川のお気に入りのラーメン専門店です。



2015年12月開店と新しい店ではありますが、
こちらが、「ミシュランガイド北海道2017特別版」（2017年5月19日（金）発売）
“ビブグルマン”のお店に選ばれたことを知り、
早速、行ってきました。

場所は、豊岡12条6丁目。
動物園通と4条通を結ぶ斜め通りから、少し入ったところにあります。

最近は、いつも多くのお客さんで賑わっています。
すっかり旭川の地に定着しましたね。
店内の様子、メニューは以前と変わっていません。
通常メニューも美味しいのですが、時々登場する限定のレベルが高いんですよね。
ですので、今回はこちら。



イカです。
今年3月にもやっていて、かなり好みでした。
ぜひもう一度食べたいと思っていたところ、今回再登場していました。

濃厚イカ煮干しラーメン。（800円）



濃厚な白濁煮干スープに、イカが加わります。
これはまた濃いですねー。
口の中がねっぱります。
煮干しの旨味と、イカの旨味、抜群の美味さです。
これは圧倒的に好みです。

麺は、低加水率のストレート麺。
いつもと同じ須藤製麺工場のものです。



具は、チャーシュー、万能ねぎ、白髪ねぎ、海苔。
チャーシューは2枚。
いつもより厚めで、もっちりしている印象です。


お気に入りのお店がミシュランに掲載されるとウレシイですねぇ。
しかも開店間もない店ですからねぇ。


いやしかし、よつ葉の限定はレベルが高い。
今まででのお気に入りは、鴨煮干しと、今回のイカ煮干し。
この2つが圧倒的に好みですね。
通常メニューになったらいいのになーーと、いつも思っています。

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