たけのこづくし

藤の花がきれいに咲いています。

朝市に行くと、掘りたてのタケノコの水煮が出始めました。

TAKAも、早速持ち帰り、タケノコ料理を作りました。

ブロッコリーとタケノコの塩炒め


タケノコのバルサミコ酢醤油炒め


タケノコのバルサミコ酢醤油炒めは、炊きたてのご飯に混ぜると、即席のたけのこご飯になります。ウーウェンさんの料理本では、黒酢を使用しているのですが、家になかったので、バルサミコ酢で代用。美味しいです。ウーウェンさんのレシピは、シンプルでとても美味しいので気に入っています。

２週続きで、タケノコを買い食べていたので、食べすぎたのか、少し吹き出物ができてしまいました　タケノコ水煮は、糠味噌床に漬けても美味しくいただけました。

まだ、もう少し旬のタケノコを食べたいのですが、お肌の調子を見ながらです。

自家製の天然酵母で、初めてのちぎりパンに挑戦。１２時間ほど室内で放置しておくと、２倍くらいに発酵します。暖かくなったので、パン作りしやすい時期ですね。今回、ホーローの容器で一次発酵させ、その後、成型したものを同じホーローの容器に薄く油を塗ったものに入れて、２次発酵させました。そして、ピタッと蓋がしまる鍋で焼き、上部の焼き目をつけるために、魚焼きグリルに最後に入れてみました。レモン果汁に蜂蜜を混ぜたものをアイシングのように上部にぬり、レモンの皮を散らして。初めての挑戦にしては、まぁまぁの出来だと思います。まだ、いろいろと挑戦したいものです。



我が家のベランダ菜園

・こぼれ種で大葉が発生


・りんごにやっと葉が出てきました


・伏見甘長唐辛子の自家採種３代目の発芽
　たくさん種をまいたですが、今現在発芽しているのは３個。すくすく成長してくれるといいのですが。


バジルも５代目くらいのものが自然発生しているし、ニラも発芽しました。さすが、ハーブ系は、強いです。バジルは、虫除け効果もあるので、蚊よけのためにも、多めに発芽してくれたらよいかなと思います。

今冬は寒かったせいか、例年なら蚊がもう発生しているのに、今年は未だ発生していません。

ドラクリの新しいドッグフード、先月の試作製造もうまくできなかったので、新たな製造方法や配合を模索しています。TAKAも、ハンド試作してみようかと・・。ハンドでできても、機械でできるかが、やってみないとわからないのですが、トライしてみます。トライすることで、見えてくることがあるかも！