鯛飯 2012-07-29 21:40:20 | 家 和食 父が今年初の釣りへ行って来たとのことで、魚をたくさん送ってくれました。 まずは我が家の定番「その1」。「和食で鯛を食らう」です。 鯛飯 鯛飯を炊いた時は、大概こんな感じ。 野菜と小エビのかき揚げ 鯛飯には揚げ物がよく合います。 今回は、国産菜種油「菜の花畑」を使用。 この菜種油、枚方は、鍵屋別館1F きしな屋 さんで購入出来ます。 素材の旨みと甘味を引き出す油です。 因みに、今日の朝食。 同じく、きしな屋さんで購入した「あんみつ」。 人気の「黒千石茶」の黒千石大豆入りです。
ル・クロ・ド・クロ 2012-07-29 21:13:56 | フレンチ ロゴとショップカードの製作をお願いした御礼に、Nさん御夫妻をランチにお誘いしました。 「ル・クロ」グループの2号店「ル・クロ・ド・クロ」です。 出来れば久しぶりにシェフに御挨拶を・・・と考えていましたが、残念ながらお会いできず・・・。 またの機会に御挨拶させて頂きたいと思います。 この度は、「おまかせ」をお願いしていました。 Nさんと私は内蔵系が苦手なので代わりのものを。 逆に男性陣には「これでもかっ!」というくらいの「フォアグラ満喫」をして頂きました。 冷製オードブル : 穴子とフォアグラのテリーヌ 冷製オードブル : ハモのエスカベッシュ 温製オードブル : フォアグラのソテー 温製オードブル : 自家製ソーセージのグリル 魚料理 : 舌平目のフラン、パート・フィロ包み 肉料理 : 仔牛のロティ、マディラ酒のソース デザート : 桃のコンポート&ヴァニラアイス 次回は1月に、いつもの「1号店」へ伺おうと思っています。(← 私が勝手に決めていますが・・・) その際には是非とも、シェフに久しぶりの御挨拶をさせて頂きたいと思います。