むらさき小松菜のサラド・リヨネーズ

茹で過ぎると、緑色になるそうです。




むらさき小松菜のサラド・リヨネーズ



ベビーリーフも混ぜたら彩り良かったですね。
邪道かもしれないけど、赤パプリカでもよかったでしょうか。

軽く茹でて、ソテーしたベーコンと一緒に手製のドレッシングで和えて皿に盛り、ポーチド・エッグをのせました。