干し柿のフィナンシェ・ショコラ

ねっとりと濃厚な甘みの干し柿を、ブラックチョコレートと合せました。



干し柿のフィナンシェ・ショコラ



ホワイトラムに漬けた干し柿を棒状にカットし、型入れした生地にのせて焼き上げました。
アーモンドの香ばしい風味とバターの香り、カカオの苦み、干し柿の甘みがうまく調和した仕上がりになりました。


もう少しだけ干し柿残っているので、また何かに加工したいと思います。