「ビールジャム」第5弾です。
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我が家は「KOBATSUトレーディング」さんの頒布会で毎月ドイツビールを購入しています。
これまではビールのみの取り扱いだったのですが、今回初の試みで仙台のジャム屋「Salz」さんとコラボ。
KOBATSUトレーディングさんが取り扱っているドイツビールと、そのビールを使用したSalzさん製のビールジャムのセットが1月より届いています。
Salzさんのジャムは、これまでも仙台出張の際に旦那が買ってきてくれたことがあって、頂いたことがありますが、「極めて繊細」な印象。
他の食材との合わせ方を間違えれば、せっかくのジャムが台無しになります。
まして今回はビール入り。
「味・香り・繊細さ」を損なうことなく、我が家らしい活用法とは？…という課題が出来ました。
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第5弾の先々月5月は、【ルバーブ＆苺×プランク・ピルザール】のジャム。
少し食べてみて私が出した答えは、「ヴィクトリア・サンドイッチケーキ」です。
ヴィクトリア・サンドイッチケーキ
イギリスを代表するお菓子のひとつ。
少量のゼラチンで軽くまとめてから使いました。
一晩置くと、全体が馴染んでまとまります。
ローズガーデンでのアフタヌーンティーの時は、小ぶりの型で作りましたが、今回は現地っぽく大きい型で。
