フォー・フィレ フリット 2011-05-07 22:59:15 | 家 フレンチ 一昨日、近所のスーパーでオージービーフの塊肉を購入。 約800gの肉の全貌がこちら。 上から見た図。(手タレ:旦那) 側面から見た図。 で、今日の夕食は、この肉を使って旦那がこんな料理を作りました。 フォー・フィレ フリット ~Franzoesischer Rostbraten mit Pommes ~ サシの入っていない赤身肉の調理法は多様。 久しぶりに「肉らしい肉」を堪能出来ました。 因みに、付け合せのポテトは私担当です。