ミモレット軍艦巻き

昨日の節分には、恵方巻きを召し上がった方もおられることと思います。

我が家も作りました、恵方巻き。
がしかし、巻きものばかりは飽きるので（私が）、酢飯を3種の寿司に。

3合分の酢飯：1/2 恵方巻き
　　　　　　 1/4 ばら寿司
　　　　　　 1/4 軍艦巻き



ミモレット軍艦巻き



ミモレットをグレーダーでふんわりとすりおろし、軽く握った酢飯に焼き海苔を巻きつけて、すりおろしたミモレットをふんわりのせました。

ミモレットは、「からすみ」に似た味わいと言われるチーズ。
もちろん、酢飯との相性も良いです。

もっちりほうとう

山梨出張土産「ほうとう」編。





もっちりほうとう



麺と具材を出汁で煮込み、付属の専用合わせ味噌を溶いて完成。
体が温まります。

吉田のうどん

山梨出張土産「吉田のうどん」編。




吉田のうどん



地方料理のひとつで、非常に硬く強いコシが特徴。
通常、茹でキャベツを添えるらしく、パッケージ裏に記載されている通りに調理しました。

付属のお出汁は若干甘め、一緒に買ってきた「吉田のうどんの唐辛子」を少々ふると、味がしまります。

ルッコラと柿の白和え

引き続き、ルッコラです。




ルッコラと柿の白和え



ルッコラを引き立たせるために、甘みのある柿と合わせました。
グリーンとオレンジで彩りの良い白和えに。

ルッコラの手巻き寿司

仙台出張土産、野菜編。

最初は、葉物から使います。




ルッコラの手巻き寿司



ゴマのような風味とピリッとした辛みのあるルッコラを、酢飯と合わせて手巻きにしました。

ルッコラだけ巻いて食べても、わさび寿司っぽくて美味しいのですが、今回はチーズも一緒に。
ルッコラを活かすためにマイルドなマリボーを合わせました。