あんこうと渡り蟹のパエリャ

冬のうちに。



あんこうと渡り蟹のパエリャ
　～ Seeteufel - Blaue Krabbe - Paella ～



あんこうの骨でスープを作り、あんこうの身と渡り蟹はガーリックオイルで軽く炒めて炊き上げました。

あんこうはスペインでも高価だそうで・・・でも、スペイン人が大好きでパエリャによく使う魚だそうですね。

セコガニとハタのパエリャ

昨日の夕方近所のスーパーへ行ったら、セコガニとアオハタが超お買い得だったので、
「明日はパエリャにしよう！」ということで、本日の夕食はパエリャになりました。



セコガニとハタのパエリャ
　～ Krabbe-Sandbandfisch-Paella ～



私は炊き上げただけで、カニ＆ハタの下処理から出汁取りまで下準備は全て旦那です。

鯛丸ごとパエリャ

父が釣った鯛・・・大きいのがまだ残っておりまして、何にしようか旦那に尋ねたところ、
「パエリャがいい」というので、御希望通りに。
いつもの「鯛めし」ならともかく、パエリャに骨付きを丸ごとは使わないと思いますが、
いい出汁が出るので、丸ごといってしまいました。



鯛丸ごとパエリャ
　～ Paella mit Meerbrasse ～



今まで何度となく失敗してきたパエリャですが、随分マトモになりました。



トルティージャ
　～ tortilla ～



サブは、これ。「トルティージャ」です。





沖縄土産のジャグをベンベル代わりに、サングリアと共に。

鱧と夏野菜のパエリャ

今日の昼ご飯です。



鱧と夏野菜のパエリャ
　～ Paella mit sommerliche Gemuese ～



鱧の骨でスープをとり、鱧の身とズッキーニ、ピーマン、プチトマトを加えました。





サブは、これ。
先日のレッスンで残ったソースを冷凍しておいたので、それを温めなおして茹で卵に合わせました。

鰯のパエリャ

このところ、週末はパエリャが多いですが・・・。



鰯のパエリャ
　～ Paella mit Sardinen ～



駅前の百貨店で鰯が安く売られていたので、それを使って作ってみました。



サブは超手抜き。吉田牧場のカチョカバロで「パンタパス」。