第15回小笹屋竹鶴呑切会 その2

石川杜氏の、興味深いお話をお聞した後、我々参加者はホール後の会場で、いよいよメインのきき酒に移りました。
今回も、今年度に醸造したお酒を始め貯蔵酒まで、今蔵に有るすべての60数種類のお酒をきくといった、とてもハードなきき酒に成りました。
やはり気に成るのは、このお酒辺りのお酒でしょうか・・・来月から出荷予定の21ＢＹ（平成21醸造年度）木桶仕込みの小笹屋竹鶴 生もと純米大吟醸。原料米：八反　精米歩合：40％　粕歩合：16.3　アルコール度：20.2　日本酒度：+17.0　酸度：2.9　アミノ酸度：2.8　酵母：無添加
小売価格1.8L=￥12,600　720ml=5,250
データーを見ると、大吟醸とは思えない身の毛もよだつような感じですが（笑）実際きいてみると、言われなければデーターを想像できないお酒です。味わいを判断する上で、いかにデーターが当てに成らないか再認識させられます。
大吟醸らしい上品さも持ち合わせていますが、いわゆる一般の方が想像する大吟醸とは一線を画した、硬派な酒質です。滑らかでスムースな味というより、シャープで切れのある味わいのぐりぐりの食中酒です。熟度としては、まだまだ若さを残していますが、熟成が進むと、もっともっと楽しみなお酒に成る事は確実3割くらい加水した割水燗にしても、骨格は確りしていて十分楽しめます。

これも同じく、同日発売の21ＢＹ
木桶仕込みの小笹屋生もと純米吟醸（仕込24号）720ml原料米：八反　精米歩合：50％　粕歩合：17.5％　アルコール度：19.9　日本酒度：+14.5　酸度：2.9　アミノ酸度：2.6　酵母：無添加

木桶仕込の小笹屋竹鶴生もと純米吟醸（仕込25号）1800ml
原料米：八反　精米歩合：50％　粕歩合：18.8％　アルコール度：19.8　日本酒度：+15.0　酸度：3.2　アミノ酸度：2.7　酵母：無添加
小売価格　1.8L=￥7,350　720ml=￥3,675
こちらは、同じ木桶仕込み小笹屋竹鶴生もと純米吟醸ですが、ご覧の通り1.8Lと720mlは仕込違いのものが入っていて、酒質も少し異なります。
どちらかというと、720mlの方が、若さは感じるものの、1800mlと比べて味の乗りはよい印象でした。しかしどちらも、他の木桶仕込の生もとシリーズと比べるとげ、苦・渋は突出した感じは少なく、現時点で若いながらもバランスの良さを感じます。

こちらは、木桶仕込み小笹屋竹鶴生もと純米（仕込11号）720ml 原料米：雄町　精米歩合：70％　粕歩合：14.8％　アルコール度：19.9　日本酒度：+18.0　酸度：2.9　アミノ酸度：2.9　酵母：無添加

木桶仕込み小笹屋竹鶴生もと純米（仕込9号）1800ml　
原料米：雄町　精米歩合：70％　粕歩合：15.6％　アルコール分：19.5　日本酒度：+17.5　酸度：3.1アミノ酸度：2.6　酵母：無添加

木桶仕込小笹屋竹鶴生もと純米（仕込10号）1800ml
原料米：雄町　精米歩合：70％　粕歩合：15.2％　アルコール度：19.5　日本酒度：+18.0　酸度3.0　アミノ酸度：2.8　酵母：無添加　
小売価格1.8L=￥5,250　720ml=￥2,625
総体的に、どれもまだ若さを強く感じるものが多い印象ですが、その中でも、720mlに使われている仕込11号が幾分か熟度は進んでおり、旨味を感じました。
逆に、個人的に一番硬く感じたものは仕込10号で、渋・苦味も明確に感じ若さが目立った印象でした。しかし骨格や底力を感じる酒質で、熟成した後の味わいは、個人的には一番楽しみではないか・・・と思わせてくれます。
これらの21BY木桶仕込み生酛シリーズは、来月10月3日から発売されます。しかしながら、今年初めての木桶仕込商品という事で、品薄に成る事が予想されます。ご興味のある方は、念のため早めのご予約をお勧めいたします。
木桶仕込の生もとは、この年度のものだけではなく、「22BY」来秋出荷予定のものも勿論きき酒させて頂きました。どちらかというと22BYのお酒の方が、味の乗りがいい印象でした。
他にも、興味深いお酒も沢山ありましたが、またの機会にゆっくりとご紹介したいと思います。
この後、懇親会が有る訳ですがまた次回・・・・。