先日のブログでご紹介した通り「藤井酒造」さんの山廃に続き同蔵の「山田錦 特別仕込み純米吟醸」が入荷致しました。この商品は、呑み切り会で大変評価の高かったお酒だったようで、試飲会や商談会の時にも、出品していなかったお酒のようです。
香味も素晴らしく膨らみも有り、熟成と共に深みも出て来そうなとても楽しみなお酒です。
仕込みは、600ｋｇの小込みで丁寧に醸され、中取り上槽です。
データは次の通りです。
原料米：山田錦 精米歩合：麹米（酒母米も含む）50％ 掛米60％ 日本酒度：+6.0 酸度：1.8 アルコール分：16以上17度未満 使用酵母：協会7号（泡有り）
というデータです。
仕込み数も少なく、「注文も一店舗3ケースまで」という縛り付いていて、稀少なお酒です。ご興味の有るお方は、お早目にご連絡頂ければ幸いです。
税込価格は720ml 1900円 1.8L 3800円と成っていますので宜しくお願い致します。
この時期蔵元では、造りもだんだんと忙しくなり次々とお酒が仕込まれています。
我が地元西条の街中でも、朝早くには酒米を蒸す蒸気の白い煙が立ちこめ、朝の澄んだ空気と相まって素晴らしい情景を醸し出してくれます。
どの蔵元さんにも、この冬の仕込みも事故無く素晴らしいお酒を醸して頂きたいと、願う今日この頃です。