12月30日
今朝は「九条ねぎ」、「大根」、「ホウレン草」を収穫しました。種播き時期は、夫々3/13、9/13、10/9でした。各々の野菜の収穫期間が概ね判ると思いますが、大根とホウレン草を比較した場合、大根の方が1ヶ月くらいの期間余計に畑にあります。つまり、太陽を浴びている時間が、大根の方がホウレン草よりも多いということになります。従って、見方によっては「大根の葉はホウレン草よりも栄養価が高い」といえます。ただ残念なのは、スーパーや八百屋さんにある大根は殆んど葉が切り取られていることです。仕方のないことですが、収穫後葉を切らないと根の部分の水分が葉に吸収されてしまうからですが。