これもは同じ店で注文したもの。ストローのように間が空洞になった青菜の炒め物である。ちょっとした高級台湾料理店に入ってあれこれ注文すると、強引といってもいいほど必ずこれを薦められる。店の人曰く「サラダの替わり」なのだそうだ。ちなみに味だが、「なっ葉の塩胡椒炒め」である。日本人が食べてもなんの違和感もない、普通の食い物ではある。ただこの青菜、確か名前を空芯菜といったと思うが、これの食感が日本のほうれん草とか小松菜よりシャキシャキとして歯ごたえなのは、特徴といってもいいと思う。日本の台湾料理店にいっても、この青菜はまず出てこない。たいていほうれん草とか小松菜を使っているから、「なっ葉の塩胡椒炒め」そのものだったりするのだが．．．．(笑)。
