あかずきんという名前のかぼちゃの苗から、１コかぼちゃができました。
でも、あかずきんという種類は、表皮もオレンジ色になるはずなのですが、なりませんでした。 これ、赤ずきんじゃないのかな？ ま、いいか。
かぼちゃを3mmほどの薄切りにしながら何を作ろうか考える。。。
何をつくるのかはともかく、そのかぼちゃをレンジで１分半加熱。
ズッキーニが目に入る。 かぼちゃと、ズッキーニのフェットチーネ。。 うーん。夕食だし、、 あ。 そういえば、この間もらった “発芽米”がある。
では、こちらで。
『 Risotto d'été 』 （夏リゾット：カボチャ・ズッキーニ編）
材料： かぼちゃ・ズッキーニ・ソーセージ
ミニトマト・ドライトマト
ブイヨン・発芽胚芽米・塩胡椒
パルメザンチーズ・パセリ・ニンニクパウダー
① １分半加熱したカボチャ、輪切りにしたズッキーニ・小さく切ったソーセージを、ニンニク＆オリーブオイルで炒める。 半分に切ったミニトマトも加えさらに炒める。
② そこに生のままの米を加え、全体を混ぜ合わせる。 半分に切ったミニトマト＆ドライトマトを入れ、なじませたらブイヨン（水＋コンソメ）、塩胡椒を入れ、蓋をし、強火にして沸騰させる。
③沸騰して５分以上経ったら、蓋を開け水分をとばすように、混ぜる。 ある程度水分がなくなったら、弱火にして、蓋をして火を通す。
④お皿に盛りつけ、パルメザンチーズ・パセリをかけできあがり。
カボチャで甘くなりすぎないように、ドライトマトで酸味をプラス。 ソーセージの旨味＆塩気＆スパイシーさも出て、バーベキュー味のようになりました。
発芽胚芽米は、初めて食べましたが、一粒一粒がしっかりしていたのでリゾットも水っぽくならずいいかんじに仕上がりました。 食感はクセになりそうかも