鶏胸肉がありました。どうしようかな～。
冷凍庫を覗き込む。 桜えびみたいなものを発見。
ちょっと涼しくなってきましたんで、こんなものを。
「 鶏と桜海老のつみれ鍋 」
Fondue boules de poulet et crevette cerise hachés
材料：a/鶏胸肉・桜海老・白みそ・卵・小麦粉
b/昆布だし・生姜・とり皮 c/白みそ・柚子胡椒・醤油
長ネギ・麩・春雨
ingrédients: poulet, creverre cerise, Miso blanc, oeuf, farine,
bouillon des algues, gingembre, peau de poulet,
purée de piment vert au Yuzu, sauce soja, poireau japonais,
"Fu"à base de gluten de forment, vermicelle
① 鶏胸肉の皮をとり、胸肉は一口大に切る。桜海老と一緒にミキサーにかけ、卵・小麦粉・白味噌（スプーン1杯くらい）を混ぜておく。
②土鍋に、水を入れ、沸かし、昆布だし・生姜・①の鶏皮を入れ、沸騰してきたら、①のつみれだねを形にしながら、鍋にいれていく。
③つみれが浮いてきたら、cの白味噌・柚子胡椒・醤油を混ぜておいたものを鍋に溶かしいれる。 麩や、ネギ、最後に春雨をくわえ、さらにひと煮たちしたらできあがり。
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鶏肉は一枚しか使っていませんが、4人分くらいの量のつみれができました。つみれに火が通って、浮き上がってきたら、なんか大きくなっていたのでびっくり。
: Crevette cerise, demi-sèche
Mixcer la crevette cerise et le poulet en melangeant le Miso,un oeuf, de la farine, et former en boule
冷凍庫にあった、さくらえび。胸肉一枚に対して、今回はこのくらいの量をミキサーにかけました。 なので、ピンク色のつみれ団子になりました。
Le Miso blanc,que j'ai acheté à Onomichi(尾道）
今回使った白味噌。
しょっぱさはあまりありませんが、甘酒のような麹の香りのする白味噌です。
「ごまみそピュレの卵豆腐」
豆腐は蒸したあと、一晩冷蔵庫で冷やしたものを使ってます。
前回は、
“ふく（ふぐ）”茶漬けの素が一袋ありました。
「仲間から逃げるE.T.」
） あるとき、寮の受付のところに、これが箱にジャラジャラとおいてあったので、”もらってもいいんですか？”といってもらってきたもの。私より長く住んでいた人でも、”こんなキーホルダーあったの見たことないよー”というマニアックな一品です。 
） 裏に名前と住所が書かれています。
「チョコとマロンのパウンドケーキ」
バターは入っていませんが、チョコに含まれるカカオバターによるものなのか、パサつき感はありません。チョコバーのようなものにしたかったので、あまり小麦粉は入れずに仕上げました。
そろそろ一気に、夏野菜から秋への切り替えです。 モロッコインゲンのところに長らく住み着いていたカマキリ1匹は、モロッコインゲンがそろそろ終了だということに気づいたのか、隣の黒豆のところに移動してきました。 カマキリは嫌いですが、葉っぱを食べてしまうショウジョウバッタなどをやっつけてくれると思うので、そのまま黒豆コーナーにとどまらせておくことにしました。 カマキリは私が近づくと、キッと私をにらみつけました。私もジッと顔を見てやりましたが、やっぱりコワイので3秒でやめました。
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Voir des recettes de Kebab et sauce blanche! 
ケバブ用スパイスは、主に、"コリアンダー・クミン・パプリカ"などのパウダーを混ぜたものを使用すればケバブらしい味になります。（私はもってますが、日本では、これらのスパイスを取り揃えて持っている人は少ないかもしれませんね。＾＾；）
ケバブは、日本では、パンに挟んだものが有名です。パンに挟んだバージョン（パンも手作り！）はこちら。
