なんて名前にすればいいのかわかりません。
酢豚の、レバー＆ハツ バージョンです。 ということで仮名称、
『 酢レバ 』 （変だなぁ。この名前。）
材料：鶏レバー・鶏ハツ
a:味噌・醤油・生姜・クルミ味噌（あれば。）・片栗粉
b: シシトウ・長ネギ・トマトケチャップ・オイスターソース・穀物酢
ごま油・ラー油
① 鶏レバー＆鶏ハツ を、a の調味料（生姜は擂ったものを多めに）の中に漬ける。 ３０－１時間漬けたら、それらに片栗粉をまぶし、油で揚げる。→揚がったらよけておく。
②フライパンにごま油を少々たらし、シシトウ、長ネギのみじん切りを炒める。
③ ②の炒めた中に、①で下揚げした、レバー＆ハツを投入。
④ 全体がなじんだら、ケチャップ：オイスターソース：酢を、２：２：１の割合で加え、さらに炒める。 最後にラー油を垂らし、お皿に盛りつけ、みじん切りの長ネギを散らしてできあがり。
酢豚のレバー版。言い換えれば、“レバーの甘酢あん”ということになるのかな。 夏バテ防止に是非。（思いつきでやった割には、おいしかったので。
）
過程： 鯖の味噌煮を作っていたときに、そういえば、唐揚げの鶏肉を漬けるときに、味噌・生姜・醤油だったらどうなるんだろ。と思い、その唐揚げを作ることにしたのですが、鶏肉を買ったついでに、鶏レバー＆心臓が目に入り、ついでに、これも、漬けてみようと、やってみた、“副産物”が、今回の、酢豚ならぬ、“酢レバ（レバーの甘酢あん）”です。
一応、味噌醤油生姜で漬けた唐揚げも作りました。唐揚げのほうは、揚げるときに、そば粉＆シソのみじん切りをからめたものをからめて揚げました。参考まで。
＊前作った、レバー＆ハツ料理