京都土産の若菜屋の甘納豆（花納豆）をいただきました。
紅こがねのサツマイモを茹でたものもあったので、それと合わせてロールケーキを作ってみることに。
「甘納豆とサツマイモのロールケーキ」
材料：生地/甘納豆・卵2個・薄力粉５０ｇ・砂糖３０ｇ
クリーム/サツマイモ・メープルシロップ・バニラエッセンス・砂糖・生クリーム
①生地をつくる/ボールに卵白をいれ、固めのメレンゲをつくる。 もうひとつのボールに砂糖・薄力粉・卵黄を入れ、ハンドミキサーの低速でクリーム状になるまで混ぜる。（低速で混ぜると、薄力粉は粉を振り入れなくてもダマにならない。）２つのボールの卵白・卵黄をあわせる。 180℃にオーブンを予熱。 パッドにオーブンシートを敷き、そこに、甘納豆を散らし、上から生地を流し広げ、180℃のオーブンで、13分焼く。粗熱をとっておく。
②バニラエッセンス・砂糖を入れた生クリームを泡立る。サイコロ状に切った茹でたサツマイモは、メープルシロップでからめておく。
③ 生地の上に、生クリームや、サツマイモを散らして巻く。 切りやすいように冷凍庫で一度冷やして、固まったところを切ってできあがり。（切ってから常温で10分ほどおくと、生クリームはやわらかくなります。）
クリームに抹茶でもいれようかなーとも思いましたが、今回はシンプルに。 抹茶を飲みながらでも合うロールケーキですね。