バナナ風味のクリームとかは好きでも、生のバナナがあまり好きではない私。
皮が黒くなり始めたバナナが２本ありました。
おいしく食べるにはどうしたら。。
パウンドケーキで、直接生地に練り込んでしまうと、仕上がりがプディングっぽくなってしまうので、今回はバナナを事前にキャラメリゼしたものをのせればいいんじゃない？ってことで、その方々を試してみることに。
『キャラメリゼバナナと紅茶のパウンドケーキ』（小さいパウンドケーキ型１個分）
材料：a. バナナ・グラニュー糖・オリーブオイル
b.卵１個・ぺーキングパウダー小さじ１・砂糖５０ｇ・バター５０ｇ・ホットケーキミックス８０ｇ
紅茶小さじ１－２（適量ならぬ、適当。）・生クリーム小さじ２
作り方：１．フライパンにグラニュー糖とオリーブオイル少量をいれ、輪切りにしたバナナを並べ、片面もしくは、両面、砂糖が茶色くなるまで、中火で火を通す。
（そのままほおっておくと、＜ネロ・パキ＞に砂糖がかたまります。）
２．ボールに２０秒ほどレンジにかけたバターと、砂糖を加え、ハンドミキサーで混ぜる。
３．２に、ベーキングパウダー、生クリーム、溶いた卵を加え、さらに、ミキサーで低速で混ぜる。
４．ホットケーキミックスと、指でつぶした紅茶の葉を加え、ゴムベらでさっくりまぜる。
５．バターを塗ったパウンドケーキ型に４を流し込み、１のバナナと、周りのパキパキのキャラメル部分も、生地に入れ込むように加える。
バナナは、上に並べるように。
６．１７０度に熱したオーブンで、４０分焼いてできあがり。
あっという間に食べられて、こんなサイズに。。
キャラメル部分が、こげ茶になっていますが、焦げた味ではなく、キャラメル味です。
生地に直接、バナナを崩すようにまぜると、生地が、プディングっぽくなってしまうことがあるのですが、
上にバナナを並べる方法だと、その失敗がありません。
この味だったら、私も＜バナナを好んで＞食べられるぞ★ってかんじの味にしあがりました。
ぜひ。
