ガボンというアフリカの国の調味料だという、
『Ail indigene』という名前のものをガボンで仕事している友人からいただきました。
おおーー。久々の“料理を考えるのがワクワクする調味料”！
ailは、ニンニク。
indigeneは、直訳すると先住民。
先住民のニンニク？野生ニンニクみたいな意味なのかな？
見た目は、お茶の葉を塩もみして葉が細かくなったようなかんじ。
こんなにハッキリ『葉』の形状が判る調味料もめずらしい。
ナチュラルにも程がある（笑）
ラベルに描かれてるニンニク風なイラストには葉が出てるので、ニンニクの葉を使っているのかもしれません。
香りは大袈裟でなく、『濃いシイタケ』。
ーーほんとなんですって。マジで。
笑っちゃうことに、ラベルの情報が、この写真に写ってる表の一枚しかない。なので、使われてる原料の詳細がまるでわからないという。
これは、現地の人は、マギーブイヨンみたいに使っているとのことだったので、ちょうどそのとき作っていた中華の野菜炒めにこれを加えてみました。
シイタケのような香りということもあって、結構違和感なく、和洋中に馴染みそうな味に仕上がりました。
これ、またあとで、パスタとかに加えてみようかな
『白い箸休め惣菜』
穂先メンマから、東南アジア風なエスニックな味がでるので、一味唐辛子や、ポン酢で全体をまとめる程度の味付けでOK。
小豆島はオリーブや素麺定食などが有名なところですが、今回は、小豆島で作られた３分でゆで上がる、乾麺タイプのパスタです。パッケージには、もちもち食感と書いてあります。
（と、自分に言い聞かせる。）
特に、前菜やアペリティフに使われるフォアグラは、冷たいタイプのものなので、さらに私が好きなフォアグラです。（日本では、フォアグラといえば、ソテーしたものが多いですが、あれだと食感と味が冷たいのとは全然ちがいますからね。 私は断然、冷たいまま食べる派です。＾＾）
：カンクンホテルのビーチ。
日本円だと２５０円くらいかな。
：マヤ文明のピラミッド（チチェン・イツァ）
）
「和風・鶏塩パスタ」
キウイがあったので、鶏肉が軟らかくなるように、絡めておきました。 一度冷凍して解凍しましたが、やわらかジューシーな味になりました。 キウイのゴマのような粒粒がパスタにありますが、それは御愛嬌で。
「Ｇｒｅｅｎ Ｔｅａ （strawberry-lemongrass)」
で、こちらも、ポルトガルで買ってきていたもの。
「トルテローニのカニクリームソース」
カニ缶は、たまごやきに入れたり、
で、昨日1/5分のケロコロフォトのトップページに載った、私が送ったケロコロ写真ですが、
：きしめん（Nouille Udon plat),牛肉ごぼう（boeuf et Gobo mijotés comme le Sukiyaki)
「すき焼き風牛肉牛蒡うどん」
いくつかセロリが入った料理が続いていますが、いただいた３－４束のセロリがあるので、＜セロリ消費レシピ＞みたいにもなっています。
これまでに作ったセロリが入ったレシピ
余談： ポルトガル旅行では、ＫＬＭを使いました。
：わかりにくいですが、右半分が黒い網々がついています。