大地の スペルト小麦のゆずケーキ

★ スペルト小麦のゆずケーキ ★


5月にお届けした大地のお菓子は
“スペルト小麦のゆずケーキ”。
大地は、土といのち事務所の近くにある自然食品のお店。
店主 知子さん手作りのお菓子です。

これは、同時に届いた「はなればなれ珈琲」と一緒に味わいたい！


ということで、早速ティータイムに。
自家製柚子ジャムがたっぷり入って爽やかな香り ♪
バターではなくオリーブ油を使ってるのであっさり軽い口当たり。
実はこれ、2切れに切ってくださってるのですが、
ひとりで完食してしまいました


スペルト小麦とは今の小麦の原種に当たると言われています。
「スペルト小麦普及委員会」(こちら)なるものの説明を読むと、
そう単純ではなさそうですが。。。
ま、あまり深く考えず、
いにしえに思いをはせて楽しみましょう。

（ 管理人 ）