第３世界ショップの レトルトカレー2種 ～5月の新

★ カレーの壺シリーズ レトルトカレー2種 ★


ポークとチキンの2種が揃いました。
このカレー開発に協力してくれたのは、スリランカのマリオさん。
スリランカカレーの個性を生かしながら
日本人の舌に合うように試行錯誤して作ったカレーペースト「カレーの壺」の生みの親です。
この「カレーの壺」をベースにココナッツミルクを使って作ったレトルトカレーは
スリランカで母から子へ伝わる食卓の知恵が生きてます。

マリオさんは、スリランカを世界一のスパイス基地にしたい と奮闘してるのだとか。

ポークカレーは中辛。
豚肉にとろとろナスとココナツミルクを合わせて、絶妙なスパイス加減。
ナスと玉ねぎは、とろとろでほとんど形がありませんでした。


チキンカレーは辛口。
平飼い鶏に玉ねぎとココナッツミルクを合わせ、パンチのあるスパイスブレンドで仕上げ。
トマトペーストが入って、ちょっぴり酸味増し？


安定剤として入っているグァーガムは、グァー豆の胚乳部分を粉砕したものです。

小麦粉不使用なので、サラッとしたカレーですね。
これはポークカレーですが、チキンカレーは、もっと具の形が残ってました。


お好みはどちら？

（ 管理人 ）