カレーヌードルと海老ポモドーロ

なつらしー🌴

そして冷たいのではない🧊

カレーヌードルいきます。

カオソーイ風。

鶏手羽元、レッドカレーのアタック、

スパイスカレーのボディ、

細麺つるつる、

オニオン生野菜しゃきっと。

ココナツミルクはあえて

使ってませんので「風」です。

あと海老出汁ポモドーロ🦐🍜

もでますよ！

めずらしくすでにオンメニューです！

いまはラーメンだけですが、

まぜそば、冷たいバリエーション

考えてます🍜

濃厚海老！ではなく、

さっぱりじんわり海老感。です。

一口目のインパクトはないですが

食べ終わったあとの「あー海老。」

という感じがいいです。

にちようのこと

今日はいろいろと品切れおおく

すみません。

土曜がおやすみだと仕入れがやや

不便なんですが、

廃棄物回収業者さんの予定にあわせて

ですし

業者さんとてもよくしてくれるので

土曜やすみは変わることはないです。

さて

先週ちーと無理しすぎたか？

やや、一昨日からダウン気味でして

昨日いっぱい〜今朝にかけて

かなり低調でした＿|￣|○

12時間寝ても足りない、まだ足りない。。

(¦3ꇤ[▓▓]

疲れてても仕事はできてしまい、

その蓄積なのかどーなのか、

よるとしなみにはなんとやら🌊

「行ける」と思っても気持ちについてけない

あたりに

かなしみがあります。

とはいえいろいろ仕込み。

タイチョーも自分の仕事＋αで

手伝ってくれてありがたい。

明日は試作とか料理のしこみあれこれ

ですから楽しみです。

がんばろー。

通信販売はリクエストが見える形で

届くので📩

こたえなきゃーとなりがちですが

飲食営業のほうではリクエストが

見えないので、

時間や曜日をあわせてもらってたり

なかなか来られなかったりして

苦労させてしまうなぁ。と。

ちゃんとどっちも分け隔てなく。

朝から夜まで

きのーにつづき、パンの朝。

お店について、オーブンに火を入れて

あたたまるまでに米を炊いて、

パン生地を復温させて、

成形して二次発酵させてるあいだに

スコーンやいて、

パンをオーブンいれる時間になったら

もろもろお店を開ける準備して。

朝は最高に大切な時間、

すべてが決まる時間です。

お店がスタートしたら

あとはラストまで走り切るだけ🏃‍♂️💨

休憩なく朝から夜まで。

さて、今週あすまで🍽

なんかまたまた、さらに

お客さんが戻ってきている感じが

するというか。

(全体の数としては戻ってないですが)

あしたはペッシェラグー(魚のミートソース)

でますよ🐟🍜

さっぱりしてて良いです。

脂もすくないです。

それではおやすみなさい

きょうはおやすみ🍽

おはよーございます。

今日は飲食営業おやすみ🏠

いつもより早く起きて

いつものよーに厨房に向かいます🚲

いつものよーにかたづけて

いつものよーに珈琲を🥤🧊

リズムはそのままに、

というのが一番らくーなお年ごろ。。

急いては事をなんとやら、

すべてをうまくいくよーにまとめなきゃ

ならないけども、

それぞれを無理に動かすことはできなくて

どれかを切って、どれかを入れる、

どれかを拡げて、どれかを諦める、

とゆーことで。

その決めたことに迷いはないけど

「いままでこうだったじゃん」

と責められるのはちょっとやですね。

理解してもらえないのは当たり前なので

しかたないですけど。

さて、きょーはここから

通販業務と雑務と事務処理と

やったら一日おわりそーです。

2022/06/15

きょうのごはん🍜

カポナータにたまご。

おおもり。。

休みまえはラーメンたべたくなります

おやすみは食べられないから....

これは昨日のごはん🍚

４月までろくろく

ご飯食べる時間をちゃんととれなくて

最近よーやくいろいろ

ごはん作る時間がとれたり

するようになりました

(５月はあまり記憶にない)

ごはんを(座って)食べる。というの

大事なんですよ。

食べる側の気持ちになれるので...

あっ、ごはんは玄米ブレンドになりました。

一緒に炊くのより

別々に炊いた方がおいしいな〰︎と思って

まぜてるんですけど

そのうち一緒になるかも🍚

あと、明日はさむいらしーですが

そのあと暑くなったら

よだれ鶏やります🐓🌶

それでは水曜おみせはクローズしてますので

木曜日またお会いしましょう。

あす🌞

あすは今週ゆいいつの

よきお天気らしーです🌞

洗濯もの干すはよい👕

ただ、雨の日にコインランドリーいって

乾燥かけたときのにおいも

またよし。

きょーはたいちょーが

やきそばてきなものを作ってくれました。

台湾風？香港風？

なかんじでおいしかったです〰︎

(商品ではないです)

麺の可能性。

粉の可能性もさぐっております

通販限定のスコーン。

毎日があっという間にすぎさり

ああまだやりたいことあったのにな...

とおもうし

朝は早くお店に行きたいし

この先何十年仕事し続けても

ずっと楽しいという確信がもてました。

さて、最近ご飯を変えました

玄米をいれてます🍚

ごはんの可能性もさぐっていきたい。

日曜おすすめ

あすです。
(日曜日)

カポナータ、やさいのうまみが

スープに溶けておいしーですからぜひ🍜

しろいか🦑はまぐり🧄牛すじ

などもおすすめです。

そろそろ冷たいメニューもやろうかな...

今日はおやすみでしたが

おやすみらしい話はないので割愛。

いつものよーに早起きしましたが

力尽きて二度寝しました(¦3ꇤ[▓▓]

じゃーなぜ起きるのか？

それはむつかしーもんだいです...

仕事はとりやめて(やすみだから)

ジム行ったり、いつかぶりに

テイクアウトとかしたりして

なんかよかったです。

街は人がたくさんですね。

今週おしまい

駆け足で過ぎていった１週間🗓

あしたはお店おやすみです。

夜の街は賑わっています

ようです。

最近はすこしずつ

セーブしつつ過ごしていますが

週末はやっぱりどかんと疲れて

ねむいです(　³ω³ ).｡o

　

(たいちょーは良く食べ良く寝て

元気はつらつ、良いです。)

あーもっと無尽蔵なパワーがほしい

このごろ。

さて、梅雨どきにはいり

ちとおすすめメニューふやしづらく

なってきました。

しばらくレギュラーメニュー＋α

くらいになりそーです、

定食loverの方には申し訳ないですが

麺でも良いかぁ、というときに

訪れてください🙇‍♂️

それではまた日曜から。

水曜。

今日は店内作業の日。

いつも時間的になかなか行けない

お店に行って

消耗品買ってきたりも。

スコーンやいて　

梱包して

やすみでないとなかなかできない

クッキー作りなど𓄚

もう通販では扱わなくなりまして

店頭でのみ販売してます𓃠

最近はあたらしい粉を使ったり

配合を季節にあわせて変えたり

とかしてます

業者さんもあたらしー商材

紹介してくれたりしてたすかります。

帰りはいつもよりすこーし

早い時間でしたので

街をながめながら帰りました🚲

前よりも「ごはん屋さん」が増えた？

ような気がしますね。

世の中がうごいていくなら

変わっていかないとなかなか

むつかしー時代です。

それでも、長く先をみて歩いていくなら

焦らず行くことも大事なのです。

あしたはOpenです。

雨また雨

今週は雨また雨☔️なので

びみょーですね。

でも野菜が育つには良いかもしれない　

です。

時々ひさびさーという感じの方が

いらっしゃいますが

営業時間のことふくめ、お客さんは

「前に戻った」という感覚でいらして

いるのだけど、

実際には店側はたしかに「アフターコロナ」

であり(?)

変化したあとの形であることが

なんだかすみません、となります。

変わらないでいたいですが

そーもいかないわけでして

変わらないところはたもっていますが

やはり「えっそうなったの？」という

空気も感じますですね。

さてあす

今月は水曜やすみとなってますから

あすぜひどーぞ。