今週おしまい

昼はそうそうにビシソワーズうりきれ

ながらも、

追っかけて仕込みまして

またやってます🍜

しかし昨日とは打って変わって

おだやかーな日でした

なみがすごい🌊

もはや、気にしてもしかたないとゆー

こころもちです。

営業の合間にもじっくり焼き込む

スコーン。

１個、焼き上がるのに1時間かかります。

天然酵母のお菓子やパンは発酵時間も

長くてさらに焼き時間もまた長い。。

それが風味のもとでもあるのですけど。　　

厨房は毎日かわらずいそがしく、

仕事終わりに出る言葉はいつも

「あー疲れた」となっており

帰って布団に入るのが楽しみな日々です。

あしたはおやすみ。

それではまた。