オペレーションてきめにう考察

作業ちうは

いろいろ考えながら

手を動かしてるの

ですが

ＰＣのまえに座ったとたん

わすれます・・・

(o＿д＿)ゴロン



ホホにく

うりきれました

いなだと鰹も

ちょとだけですから

明日からは気分をかえて

竜田揚げです

（しかし

　ちょー若干数しか

　ありません

　すみません。。il||li(´・◡・｀il)il||li ）


いよいよ月末ですが

焦るなかれ

カポナータは来月も

やります

夏の間はやるとゆーのが

恒例となております

ですから・・・


他に限定は？

でないかもですし

でるかのーせいも

すてきれません


冷やしも引き続きです


ごちうもんが

集中しますと

たいへんですから

地味におんめにうしています

とゆー

消極てきなかんじですう・・・



今年の冷やし麺は

こーひょうですが

厨房のオペレーションてきにも

こーひょうです


冷やしにひつよーなのは

「冷えた器」

「冷えたスープ」

「冷えた麺」


そのほかにばしばし

仕込んだものを

冷やしていかねばならず

なにしろ

氷が足りなくなる、

とゆーのが

これまた

恒例です。



すばらしー麺屋さんですと

冷水シンクですとか

（ひえひえの冷水が蛇口からでる）

畜氷シンクですとか

（シンク自体に冷却器が

　内臓されていて

　貯めてある水を冷やすことが

　できる)

いろいろあるのですが

ちょと　たかいです

とゆー

費用てきな問題です・・・



さて

とはいえ　やはり

夏でもあつあつのラーメンが

人気とゆーのが

恒例でもありますから

汗をかきかき、とゆーのも

すいしょうです。


定食もいろいろ

ありますので

そのあたりでも

オーダーのしうちうを

（集中）

緩和できますから

（ゆるめること）

ゆゆしき問題には

ならなそーです


では

ほんじつ間もなくしうりょうです・・・