感謝の日々でした。

こんなタイミングで麺のあれこれ🍜

揉み麺のような細打ち。

ゆるい縮れ麺🍜

やや加水があがった

やや細麺🍜

レギュラーの麺をかえるのは

前から考えていたのですけど

今回、こーいう

ゆるゆるーな、時間が増えたことと

いったんリセット。みたいな

空気になったことと

「ここだ！」と頭の中で

誰かが叫びました。(だれ)

すこし太さをあげることで

伸びにくくし、

急いでたべなくても大丈夫🙆‍♀️

そして、テーブルに来てから

たべ進める間に、

スープのうまみを吸って

よりもちもちおいしくなる。

自分のパスタの作り方を元に

これだとゆーのを決めました！

今週はまだ極細麺ですから

なごりをおしむもよし

もう会えないか... と、

思い出にふけるもよし😎

次に会う時は、ひとまわり

すてきな麺になりますよ💓

さて、テイクアウェイとイートイン🍴

半々くらいだった本日。

ご飯とかは、家にあるから

いーです。

というの　いいですね。

こーいうのもちらほら

でてますから

blogやInstagramでチェック

するがよきです。

パンも、前日や

当日朝の連絡で夕方うけとり

とかもできたりするかも。

タイミングをねがってください。

ではではー

今週、いつもそーですけど

ながい一週間であり

いつもにまして、ものいわず

そっと支えにきてくれた

方々に手を合わせてしまう

一週間でしたし

いつもはなかなか

助けや人の手を取れない

ふたりですけど

今回を機にありがたく

すべての気持ちを頂戴しますとともに

それを営業のパワー増幅にあて

かわらぬopenし続け、さらに

つぎなるステップを探訪していくことを

ここにしるします。