Kitchen Troquet(キッチントロケ)食堂 Licht(リヒト)通販ベイクショップ

中目黒の小さな食堂。
2011開業から今までのこと、日々のこと。
2018から通販専門ベイクショップも始めました。

一緒に

2012年08月01日 | 経営のこと(2年め~)
積み重ねてきたもの、

とゆーよりは

一緒に見てきたもの、

とゆーものが

だいじです。


ひとつのお店を

つくっていても

お互いの視線は 

じつは

おなじものを

見てなかったり

そもそも

目指すものが違ったり

とゆーのは

よくあることです。


同じものをつくっている、

とゆー勘違いが

月日をかさねたのち

気づけば

大きな溝となっている、

とゆーことも

おそらく よくあります。



ですから 大事なことは

短期的目標とともに

中期的 

さらにその先の

具体的なプランを

たてることだと

おもいます



短期的といいますと

たとえば今月から

考えまして

3か月後、半年後の

売上げ、客数。


新規のお客さま、

既存のお客様のわりあい。


日々のめにうそして

オーダーの構成。

などなど。



中期的といいますと、

1年後から3年後までの

発展的プラン。

(どーやってお店をのばしていくか)



その先といいますと

それはもう

5年、10年ですから

人生のプラン

みたいなものに

頭をつっこんでいます



そーして分けて考えますと

意外に人生は短いのではないかと

おもいます

(あくまでそーぞう・・・)


焦らなくてもいいですが

できるときには

しっかりやること


と いうわけで

目の前の月末処理から

とりかかりますう・・・・・

(にがて・・・)


今宵も学生時代の

友人が来訪よてい


にぎにぎしい夏です


では、ではあ・・・・


(あ・・・

 ころっけまもなく

 いったん売りきれですう・・・・)

コメント
  • X
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

8月スタート

2012年08月01日 | お知らせ
7月限定カポナータ

好評のうちにしうりょう・・・

とはいきません

恒例の8月延長です


冷やし麺もありますから

しばし新めにうは

おまちください

です。


昨日いろいろ

うりきれましたが

またつくりました



らむバーグはおわりましたが

写真だけ・・・

(おそ!)




おそーざいですが

冷やしだいこんも

あります



味噌汁はあさり



愛知です。



あさごはんは

わらびもちです



(関係ない・・・)

これはいただきものです

ごちそうさまでしたあ・・・・


では 本日もまもなくですう・・・
コメント
  • X
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

撮影

2012年08月01日 | お知らせ
今朝は早くから

(ちょとだけですが・・・)

撮影です


といいましても

とろきちメインではなく

食品会社の開発担当の

社員さんが

どのよーに

巷のトレンドをつかんでるのか、

食べ歩き調査!

みたいな

ないよーらしです。



たいちう

あんまし乗り気では

なかったですが

しっかり協力してくれました



さて 放映びは

月末らしーので

またお知らせしますう





コメント
  • X
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

ぎうぎうかよーび

2012年08月01日 | お店の日々のこと
さかのぼります

どよーび

ごきんじょOOPS!さん

(かじゅあるばー)

10しうねんお祝いにて・・・・


おめでとうございます・・・

の念をおくる・・・



(こわい)

その後オリンピックに

むちう・・・

(夢中)



ついつい

さしいれのじゃこおにぎり・・・

(尾崎さん)




夜はあっというまに

更けてゆきます

きづけば3じ半


帰らねばああああ

・・・

とゆー

せんしうまつでした


あっとゆーま

ほんじつ火曜日

キューティー和気さんの

はぴばすでー会が

開催され

ちょーワイワイなとろきち


かつ

すぷう海老ちゃんが

来てくれたり、

中目のミキティとみっちゃんが

来てくれたりも

あり


いつになく??

ちょーにぎやかな

夜でした


ぎうぎう・・・・


さて・・・

明日は撮影です

はやいですうう・・・・
コメント
  • X
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする