もうすぐ終わりのジビエをなごりおしみつつ

雪まつりも終わりですねー。
今年は大通りには1回も行かなかったし、通りかかりもしなかったー

すすきの氷の祭典だけちらっとみました





さてさて・・・。
スノーマラソン後に出ていた咳もおさまっていたので、
この日はお肉をいただきにいつものパロンブさんへ。
ジビエの季節ももう終わりだしねー


まずは猪のパテ。



前回もいただいたロゼワインとともに。



そしてこの日は山バトをいただきました。



ワインはコート・デュ・ローヌ。
グルナッシュ主体だそうです。


昨年から私がウイスキーにハマっているので、
こちらのお店でも自然とウイスキーの話をすることが多くなり、
その影響か、こんなウイスキー仕入れてみました、と

ミシェル・クーヴルー　ザ・ユニック（グレン・ウィスキー ）44％

フランス・ブルゴーニュでワイン商をしていたミシェル・クーヴルーが、
スコットランド北部のオークニー島にてこだわりのウイスキーづくりを始めたのは1985年。
大麦の古代品種を使用し、
ハイランドパーク蒸溜所でのフロアモルティング、オークニー独特のピートでの乾燥、
ワイン商時代のコネクションから手に入れたへレスのシェリー樽にニューポットを詰めて、
ブルゴーニュ・ボーヌで熟成させています。

この“The　Unique”はグレーンウイスキーとなっていますが、
ラベルには「発芽させた大麦（モルト）と発芽させていない大麦」と書いているので
コーンなんかは入ってないと思われます。
連続式蒸留器で蒸留、オーク樽で4年熟成、シェリー樽後熟、ノン・フィルター。

さらりとしていますが原料が大麦でシェリーフィニッシュということで、
けっこうナッティで甘く濃厚。
ステキな食後酒でした


ごちそうさまでしたー