2ヵ月に一度参加させていただいているブラインドのワイン会。
7月の会です。
いつものようにまずはお料理を一気にご紹介。
中札内地鶏ササミ、バジルをまとわせて
シマアジのマリネとトマトのコンポート 青柚子の香りのマスカルポーネのアクセント
トウモロコシの冷製スープドライコーンのお菓子を添えて
苫前産ヒラメとプロヴァンス産タプナードのライスペーパー包み、バスク風
フランス産仔鴨のロティ、アカシアの蜂蜜のキャラメリゼ ベリーと赤ワインのソース、エピスを効かせて
ハニーパインのソルベとチョコレートムース ココナツミルクをスープに
さて、今回は全部で16アイテム。
がんばっていきましょう
泡
①
色：輝きがある、うすいグリ、泡初め細かく元気だがすぐ弱くなる、ガス圧低め
香：軽く酵母臭、赤リンゴ
味：酸中～やや高、タンニン中等度、残糖やや多目
予想：フランスだと思うんだけどガス圧弱いんで、
クレマン・ド・ブルゴーニュとかそんな感じ。NV。
正解：当たりました。クレマン・ド・ブルゴーニュ。
品種はピノ、ガメイ、シャルドネ、アリゴテだそうです。
②
色：輝きのある薄黄色 泡やや大きめで元気 ガス圧弱め
香：古い樽の香り 酸味のあるオレンジ色のフルーツ 酵母臭(±)
味：酸低め alc.高め タンニン低い ピンクグレープフルーツ 苦み
予想：最近こういう感じは安いCAVAじゃないかなーって感覚が
分かるようになってきた気がする・・・・。
正解：やっぱり！CAVAでした。
このボトル見ると札幌の円山動物園プロデュースかと思っちゃいますが、
ちゃんとスペイン産のCAVAでした
③
色：輝きのあるレモンイエロー 泡やや大きめで元気 ガス圧やや低め
香：穀類 酵母(±) 日本の梨
味：穀類 残糖多め タンニン低～中 酸味低～中
予想：こういう香りはイタリアって気がする。スプマンテの安いヤツ。
もしくはフランチャコルタとか。
正解：当たった！フランチャコルタ。
なんか冴えてるな、今回。まぐれかな
④
色：濃いロゼ 微発泡で細かく弱い 濁り
香：ビオ臭
味：酸味中等度 ビオ特有の酸味あとからじわじわと alc.低め
予想：これを泡カテゴリーに入れるのはどうかと思いますが・・・・(笑)
日本 ドメーヌタカヒコ ピノノワール 微発泡
正解：はい正解
どうしたんでしょう、今回。
泡全問正解です。
まぐれか奇跡でしょう
白
①
色：つやのあるレモンイエロー 薄い
香：青い 草 オイリー SBっぽい香り
味：甘め 酸味低い
予想：これはモーゼルでしょう。甘さはシューペートレーゼくらいかな。
ドイツ リースリング 2011
正解：ドイツ リースリング 2012
モーゼルのシューペートレーゼ、当たりましたね。ヴィンテージはずれましたが。
②
色：輝きのあるレモンイエロー 薄い
香：スモーキー SB
味：SB 青草 酸味低め～中等度 alc.13.5％くらい
予想：まあSBでスモーキーなんで、
単純にピュイイフュメ (フランス SB) 2012
正解：ピュイイフュメ 2012
当たってしまいました・・・・。
どうしたんですか？今回。当たりすぎて怖いんですけど・・・・(笑)
③
色：つやのある濃いイエロー 粘性高い エッジ薄いイエロー
香：洋梨 桃 フルーツポンチのシロップ はちみつ アカシア
味：タンニン(樽由来)中等度 はちみつ 酸味低い オレンジの皮 alc.14.5％
予想：新世界のシャルドネ 2008くらい
または、わたしが持って行ったイタリア・シチリアのシャルドネ2009
正解：イタリア・シチリア シャルドネ 2009
あ、やっぱ私のでしたか・・・。
これは普通に考えてたら
どこかアメリカ以外の新世界でファイナルアンサーしてたと思います・・・・
④
色：つやのあるイエロー エッジは薄い 粘性高い
香：ミント ライチ 古い樽
味：オイリー 甘い alc.12％くらい
予想：ライチ香あったんでセオリー通り、
ゲヴェルツトラミネール フランス・アルザス 2006くらい
正解：ゲヴェルツトラミネール アルザス 2008
ヴィンテージはずれました・・・。alc.13％もあるんだ・・・・。
⑤
色：輝きのあるやや薄いイエロー エッジ薄い 微発泡 粘性高い
香：やや青い 古樽 レモンの皮
味：alc.高い 酸低め 口当たり軽いさらさら 苦み
予想：これはヨーロッパだとは思うんだけど全く分からない。
なんかスペインのCAVAを作る品種でつくったスティルワインとか
そんな変則的な感じかな・・・？
正解：グリューナフェルトリーナ スロバキア 2011
グリューナフェルトリーナって、どうやったらわかるようになるんだろう・・・・
赤
⑥
色：ルビー エッジまで 透明度高い 粘性高い
香：イチゴ 赤いバラ 芍薬
味：タンニン強い 酸中等度 alc.14％くらいか
予想：ブルゴーニュ、ニュイ、力強いからニュイサンジョルジュ当たりかな・・・。
フランス・ブルゴーニュ、ピノノワール 2010
正解：オーコート・ド・ニュイ (フランス・ブルゴーニュ、ピノノワール) 2009
あー・・・。そうか、2009年か。
それにしてもオート・コート・ド・ニュイってピンポイントではいけないな・・・・
⑦
色：ガーネット エッジはややオレンジが入ったガーネット 透明度高い 粘性高い
香：カカオ 下ばえ 樽 軽く醤油の香り
味：酸中等度あとからじわじわ タンニン低め alc.12.5％くらいか ミネラル低い
予想：これはね、ボーヌだと思う。サントネイとかそのあたり。
フランス・ブルゴーニュ、ピノノワール 2006
正解：コート・ド・ボーヌ（フランス・ブルゴーニュ、ピノノワール） 2006
あー・・・・ヴィンテージは当たった・・・
っつか、ボーヌっていうのもわかったんだけど、
コート・ド・ボーヌはやはりピンポイントではいけないな・・・・
⑧
色：ガーネット エッジやや薄い 透明度低い 濁り 粘性高い
香：鉄分 青草 ビオっぽい
味：酸低め～中等度 タンニン低い テクスチャーさらっとしている
予想：さらさらしているから日本。日本でこの青い感じはメルローかな。
日本 メルロー 2007くらい
正解：日本 メルロー 2006
ヴィンテージはずれました・・・・
今日は曽我家2本ですね
⑨
色：濃いガーネット 透明度低い 粘性高い
香：ドライフルーツ プルーン alc.高め
味：甘み カカオ ドライフルーツ タンニン強く張り付く酸味低い alc.15％くらいか 滓
予想：これはシラーですね。
南仏 シラー 2009
正解：コート・ド・ルーション (南仏）シラー 2002
2002年でこんなにタンニン強いんだ・・・・
alc.15.5％ですって！
⑩
色：ルビー エッジは少し薄い 透明度高い 粘性高い
香：赤果実 酸味 紫の花
味：酸中等度じわじわ タンニン強め やさしい 余韻長い alc.13.5％くらい
予想：ニュイサンジョルジュ(フランス・ブルゴーニュ、ピノノワール) 2009
正解：フランス・アルザス ピノノワール 2007
わー これアルザスかあ・・・・。
アルザスとかドイツのピノノワール、ちゃんと勉強したいなあ・・・。
⑪
色：ガーネット エッジかるくオレンジ入ったガーネット 透明度低～中等度 粘性高い
香：カカオ チョコレート 甘い CS 青草 鉄分
味：酸味中等度 タンニン強め やや張り付く 収斂性 alc.13.5％
テクスチャーさらさら 余韻カカオ
予想：さらさらしているから日本。青いけどカカオっぽさもあるし日本のメルローは青いから・・・。
日本 メルロー 2007
正解：日本 メルロー 2007
当たりましたねー。メルシャン、おいしいな。
⑫
色：ガーネット エッジはうっすらオレンジ 透明度低い
香：ビオ カカオ 香りあまりたたない 鼻につく酸味 イタリア
味：酸味中等度 甘み タンニン張り付く alc.14.5％くらいか
予想：これはイタリア、サンジョヴェーゼだと思う。
イタリア キャンティ サンジョヴェーゼ 2006
正解：ブルネロ・ディ・モンタルチーノ (イタリア、サンジョヴェーゼ・グロッソ) 2004
そっちか・・・・。
まあサンジョヴェーゼっていえばそうなんですけど、
ブルネロ好きならここは当てたかったなあ・・・・
ということで、16アイテム、終了です
今回けっこう当たったなあ・・・・。
ひねったのが少なかったからな。
またがんばろう
けっこう当たったから反省会ってわけでもないんですが、
なんとなくもう一軒・・・。
いつものモンレーヴさんへ。
またブラインド
3つ目のタルボがねー・・・・。
ブルゴーニュかと思っちゃった
ニュイサンジョルジュとかそういう感じの強いブルかと・・・。
悪いクセで、
油断するとエッジとかちゃんと確認しないで、
透明度高いからブル！とか思っちゃうんだよなー。
反省反省
ニュイサンジョルジュ、当てやすいアイテムだと思っていたけど、
考えてみたらこの日そうだと思ったやつは全部はずれてました
まだまだあまちゃんです・・・・
7月の会です。
いつものようにまずはお料理を一気にご紹介。
中札内地鶏ササミ、バジルをまとわせて
シマアジのマリネとトマトのコンポート 青柚子の香りのマスカルポーネのアクセント
トウモロコシの冷製スープドライコーンのお菓子を添えて
苫前産ヒラメとプロヴァンス産タプナードのライスペーパー包み、バスク風
フランス産仔鴨のロティ、アカシアの蜂蜜のキャラメリゼ ベリーと赤ワインのソース、エピスを効かせて
ハニーパインのソルベとチョコレートムース ココナツミルクをスープに
さて、今回は全部で16アイテム。
がんばっていきましょう
泡
①
色：輝きがある、うすいグリ、泡初め細かく元気だがすぐ弱くなる、ガス圧低め
香：軽く酵母臭、赤リンゴ
味：酸中～やや高、タンニン中等度、残糖やや多目
予想：フランスだと思うんだけどガス圧弱いんで、
クレマン・ド・ブルゴーニュとかそんな感じ。NV。
正解：当たりました。クレマン・ド・ブルゴーニュ。
品種はピノ、ガメイ、シャルドネ、アリゴテだそうです。
②
色：輝きのある薄黄色 泡やや大きめで元気 ガス圧弱め
香：古い樽の香り 酸味のあるオレンジ色のフルーツ 酵母臭(±)
味：酸低め alc.高め タンニン低い ピンクグレープフルーツ 苦み
予想：最近こういう感じは安いCAVAじゃないかなーって感覚が
分かるようになってきた気がする・・・・。
正解：やっぱり！CAVAでした。
このボトル見ると札幌の円山動物園プロデュースかと思っちゃいますが、
ちゃんとスペイン産のCAVAでした
③
色：輝きのあるレモンイエロー 泡やや大きめで元気 ガス圧やや低め
香：穀類 酵母(±) 日本の梨
味：穀類 残糖多め タンニン低～中 酸味低～中
予想：こういう香りはイタリアって気がする。スプマンテの安いヤツ。
もしくはフランチャコルタとか。
正解：当たった！フランチャコルタ。
なんか冴えてるな、今回。まぐれかな
④
色：濃いロゼ 微発泡で細かく弱い 濁り
香：ビオ臭
味：酸味中等度 ビオ特有の酸味あとからじわじわと alc.低め
予想：これを泡カテゴリーに入れるのはどうかと思いますが・・・・(笑)
日本 ドメーヌタカヒコ ピノノワール 微発泡
正解：はい正解
どうしたんでしょう、今回。
泡全問正解です。
まぐれか奇跡でしょう
白
①
色：つやのあるレモンイエロー 薄い
香：青い 草 オイリー SBっぽい香り
味：甘め 酸味低い
予想：これはモーゼルでしょう。甘さはシューペートレーゼくらいかな。
ドイツ リースリング 2011
正解：ドイツ リースリング 2012
モーゼルのシューペートレーゼ、当たりましたね。ヴィンテージはずれましたが。
②
色：輝きのあるレモンイエロー 薄い
香：スモーキー SB
味：SB 青草 酸味低め～中等度 alc.13.5％くらい
予想：まあSBでスモーキーなんで、
単純にピュイイフュメ (フランス SB) 2012
正解：ピュイイフュメ 2012
当たってしまいました・・・・。
どうしたんですか？今回。当たりすぎて怖いんですけど・・・・(笑)
③
色：つやのある濃いイエロー 粘性高い エッジ薄いイエロー
香：洋梨 桃 フルーツポンチのシロップ はちみつ アカシア
味：タンニン(樽由来)中等度 はちみつ 酸味低い オレンジの皮 alc.14.5％
予想：新世界のシャルドネ 2008くらい
または、わたしが持って行ったイタリア・シチリアのシャルドネ2009
正解：イタリア・シチリア シャルドネ 2009
あ、やっぱ私のでしたか・・・。
これは普通に考えてたら
どこかアメリカ以外の新世界でファイナルアンサーしてたと思います・・・・
④
色：つやのあるイエロー エッジは薄い 粘性高い
香：ミント ライチ 古い樽
味：オイリー 甘い alc.12％くらい
予想：ライチ香あったんでセオリー通り、
ゲヴェルツトラミネール フランス・アルザス 2006くらい
正解：ゲヴェルツトラミネール アルザス 2008
ヴィンテージはずれました・・・。alc.13％もあるんだ・・・・。
⑤
色：輝きのあるやや薄いイエロー エッジ薄い 微発泡 粘性高い
香：やや青い 古樽 レモンの皮
味：alc.高い 酸低め 口当たり軽いさらさら 苦み
予想：これはヨーロッパだとは思うんだけど全く分からない。
なんかスペインのCAVAを作る品種でつくったスティルワインとか
そんな変則的な感じかな・・・？
正解：グリューナフェルトリーナ スロバキア 2011
グリューナフェルトリーナって、どうやったらわかるようになるんだろう・・・・
赤
⑥
色：ルビー エッジまで 透明度高い 粘性高い
香：イチゴ 赤いバラ 芍薬
味：タンニン強い 酸中等度 alc.14％くらいか
予想：ブルゴーニュ、ニュイ、力強いからニュイサンジョルジュ当たりかな・・・。
フランス・ブルゴーニュ、ピノノワール 2010
正解：オーコート・ド・ニュイ (フランス・ブルゴーニュ、ピノノワール) 2009
あー・・・。そうか、2009年か。
それにしてもオート・コート・ド・ニュイってピンポイントではいけないな・・・・
⑦
色：ガーネット エッジはややオレンジが入ったガーネット 透明度高い 粘性高い
香：カカオ 下ばえ 樽 軽く醤油の香り
味：酸中等度あとからじわじわ タンニン低め alc.12.5％くらいか ミネラル低い
予想：これはね、ボーヌだと思う。サントネイとかそのあたり。
フランス・ブルゴーニュ、ピノノワール 2006
正解：コート・ド・ボーヌ（フランス・ブルゴーニュ、ピノノワール） 2006
あー・・・・ヴィンテージは当たった・・・
っつか、ボーヌっていうのもわかったんだけど、
コート・ド・ボーヌはやはりピンポイントではいけないな・・・・
⑧
色：ガーネット エッジやや薄い 透明度低い 濁り 粘性高い
香：鉄分 青草 ビオっぽい
味：酸低め～中等度 タンニン低い テクスチャーさらっとしている
予想：さらさらしているから日本。日本でこの青い感じはメルローかな。
日本 メルロー 2007くらい
正解：日本 メルロー 2006
ヴィンテージはずれました・・・・
今日は曽我家2本ですね
⑨
色：濃いガーネット 透明度低い 粘性高い
香：ドライフルーツ プルーン alc.高め
味：甘み カカオ ドライフルーツ タンニン強く張り付く酸味低い alc.15％くらいか 滓
予想：これはシラーですね。
南仏 シラー 2009
正解：コート・ド・ルーション (南仏）シラー 2002
2002年でこんなにタンニン強いんだ・・・・
alc.15.5％ですって！
⑩
色：ルビー エッジは少し薄い 透明度高い 粘性高い
香：赤果実 酸味 紫の花
味：酸中等度じわじわ タンニン強め やさしい 余韻長い alc.13.5％くらい
予想：ニュイサンジョルジュ(フランス・ブルゴーニュ、ピノノワール) 2009
正解：フランス・アルザス ピノノワール 2007
わー
これアルザスかあ・・・・。アルザスとかドイツのピノノワール、ちゃんと勉強したいなあ・・・。
⑪
色：ガーネット エッジかるくオレンジ入ったガーネット 透明度低～中等度 粘性高い
香：カカオ チョコレート 甘い CS 青草 鉄分
味：酸味中等度 タンニン強め やや張り付く 収斂性 alc.13.5％
テクスチャーさらさら 余韻カカオ
予想：さらさらしているから日本。青いけどカカオっぽさもあるし日本のメルローは青いから・・・。
日本 メルロー 2007
正解：日本 メルロー 2007
当たりましたねー。メルシャン、おいしいな。
⑫
色：ガーネット エッジはうっすらオレンジ 透明度低い
香：ビオ カカオ 香りあまりたたない 鼻につく酸味 イタリア
味：酸味中等度 甘み タンニン張り付く alc.14.5％くらいか
予想：これはイタリア、サンジョヴェーゼだと思う。
イタリア キャンティ サンジョヴェーゼ 2006
正解：ブルネロ・ディ・モンタルチーノ (イタリア、サンジョヴェーゼ・グロッソ) 2004
そっちか・・・・。まあサンジョヴェーゼっていえばそうなんですけど、
ブルネロ好きならここは当てたかったなあ・・・・
ということで、16アイテム、終了です
今回けっこう当たったなあ・・・・。
ひねったのが少なかったからな。
またがんばろう
けっこう当たったから反省会ってわけでもないんですが、
なんとなくもう一軒・・・。
いつものモンレーヴさんへ。
またブラインド
3つ目のタルボがねー・・・・。
ブルゴーニュかと思っちゃった
ニュイサンジョルジュとかそういう感じの強いブルかと・・・。
悪いクセで、
油断するとエッジとかちゃんと確認しないで、
透明度高いからブル！とか思っちゃうんだよなー。
反省反省
ニュイサンジョルジュ、当てやすいアイテムだと思っていたけど、
考えてみたらこの日そうだと思ったやつは全部はずれてました
まだまだあまちゃんです・・・・