晩ごはん 豚肉のトレビス風クリームソテー

なんだかイタリア語の訳しかたが変で妙な料理名ですが、
豚肉をトレビスと一緒にソテーして
最後に生クリームで少し煮たものです。

トレビスの苦味とクリームのまろやかさが
なかなかいいバランスです。

サラダはトマト・バジル・モッツァレラ・リンゴ
をオリーブオイルとはちみつで合えたもの。
デザート感覚のさっぱりサラダです。

ワインは先日あけたアメリカワイン。
開けたてよりもだいぶ落ち着いて
おいしく飲めるようになりました。
ジンファンデルというブドウの甘みが出てます。

今朝のコーヒー アフリカ比較セット ケニア＆タンザニア

アフリカ比較セットから今朝は2つ飲んでみました。
ケニアとタンザニア。
実は2週間ほど前にあけた豆をケニアだと思ってたのですが、
今朝みるとケニアは封が開いておらず、
開いているのはタンザニアでした・・・・
あれあれあれ？？
ってな感じで、
今朝は２つとも飲んでみないと気がすまない状況になり、
朝から大ドリップ大会となったのでした。

ま、ほんとに飲み比べるには2つ並べて飲むのが一番！


まずケニアを飲んでみる。
コクがある。
ワイン的な表現をすると「ボディが厚い」。
いろんな味がする。
カカオのような香ばしさ、甘み、
フルーツのようなさわやかさ、穏やかな酸味。

高品質豆を生産するキリニヤガ地域の豆。
品種はアラビカ・ブルボンの選抜種、SL28とSL34
シティロースト。

次にタンザニア。
タンザニアの豆は通称キリマンジャロと呼ばれてるヤツです。
飲んでみると、
まず酸味、そして渋み・・・そして酸味・・・・

アラビカ・ブルボン種、シティロースト。
一般論ではキリマンジャロは
酸味が強いが後味に甘みも・・・・ってことになってますが、
私には甘みは感じられなかったなあ・・・。
ドリップの仕方かなあ。
また近いうちに超丁寧に淹れて飲んでみよう。