最後の干し柿、美味しくいただく

　12月に数百個干した干し柿、ようやく食べつくしました。一番美味しかったのは1月頃でした。3月になると干物のように固くなりました。歯で噛み千切って、あとは奥歯で丹念に潰しながら食べます。硬いものの、ちゃんとした干し柿の甘さが口内に広がります。1月頃、ほどよい硬さの時に冷凍するとよいそうです。冷凍しておけば、食べたいときに解凍すれば食べられます。夏でも食べられるようです。来年はそうしようと思います。

　　　　さすがに硬くなった最後の干し柿、噛めば甘さが口内に広がる