難関大学合格養成マニュアル(34)

「合格するための食事法3」

③脳を活性化させる糖質
脳を働かせるためには、糖質が不可欠です。
糖質というと、すぐ砂糖を思い浮かべると思いますが、
実は、砂糖だけではありません。
糖質とは、デンプンと、糖分を合わせたものをいい、
炭水化物とも言います。
体を維持し、頭の働きをよくするうえでも
絶対に欠かすことができない栄養素であります。
糖質は、ブドウ糖となり脳や体に送られる。

受験は、知的格闘技であり、したがって、
脳にブドウ糖をどんどん与えることが必要です。
しかし、やみくもに何でも食べればいいというわけではありません。
脳に安全なブドウ糖を送り込むために、
なるべく農薬の少ない玄米、天然酵母のパン、
国産のそば粉を使ったそば、国産小麦を使ったうどんがいいです。
いも類や果物も農薬をあまり使用していないものを選んでください。
また、砂糖も白砂糖ではなく、さとうきびからとった
質のいい黒砂糖を使うことをお勧めします。
精製した白砂糖は、使わない方が無難です。