桂花 ふあんてん＠新宿 「赤桂花拉麺アゲイン」

久しぶりの桂花が
ミョーに良かったのよね




あの
キッチリと約束された
アッツアツのスープってば

朝のイチバン
ネボけた脳髄には
真冬でも真夏でも
ビッ！！とするのよね

変なコダワリで
ヌルいラーメンを出されたときの絶望感

「コレが大人のヤリ方だ」
なんつてね
ガキの頃には
ダマされてもみたものだけど

ヌルいラーメンが美味いワケないじゃない！！

ヤワい麺やら
ヤワい米やらが
まっっっっったく美味くないのと同様に

コレを真髄とは言わないけど
ナニを好みと言うのかしら




限定だもの




と思ったら
やはり予想通りの
赤マー油ONというタネ明かし




限定という名の定番化路線




50円乗せれば
いつでも自ら
赤・旨・辛出来るはず




アッ (ﾟдﾟlll) ッチ！！ってね




香りが飛ぶだの
旨味が伝わる温度だの
ガタガタ言ってないで

なによりそれより
熱くてウマイのがラーメンよ




プロならこの温度で
香りも旨味も伝えてごらんなさいな

それをどこよりも
キッチリ続けているのが
もしかして桂花よ

って
なんだかホメスギているけれど




「狂った値上げ」ってのを
もはやプリセットして臨むのなら
そういうエンタメにシフトしたってこと

もはや日常食では
なくなりつつあるワケだから

もちろん客足も
この一杯の値付けを理由に
リアルにシフトしていくだろうから

ラーメン自体の在り方が
コレからもっと変わっていくはずね




有名どころがいきなり300円も値上げしたり
1000円の壁を超えることが当然みたいなね

民衆にウレシクない事象を
業界引っ張る人たちが
自ら煽っているんだから

まあ結局
今の日の本では
「ゼイタク食であるラーメン感」が加速して
盛り下がるのは必須かもしれないわね

街中華がいまさらもてはやされる理由
アナタにも分かるでしょ




大きな寸胴を
多くの客みんなでシェアしているからこそ可能な
ラーメンこそが安くて美味い食い物の最高峰だ！！

なんて理論が
いま崩壊しているの


ヤリたい放題だった
団塊の世代が引退しつつ

そのあと背負わされる重荷だけが
ズシリズシリと
毎日のようにマシマシよ

20年後

いや
10年後には

もしかしたら
5年後かも

「ラヲタ」なんて揶揄は
むしろ貴族扱い
されているかもしれないわ

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